Por razones de trabajo o por invitación de mis amigos, siempre frecuentaba Machala para realizar mis operaciones comerciales. En conversaciones sostenidas con mis amigos Marcelino, y Freddy, me comentaban que Machala en esos tiempos era potencialmente productor y exportador de banano, una provincia que.
Geográficamente, está situada en las tierras bajas próximas al Golfo de Guayaquil, en el océano Pacífico. Esta es reconocida como capital bananera del mundo, debido a que la actividad de la ciudad gira en torno a la exportación de banano. Amigos turistas cuando tengas la oportunidad, de salir de vacaciones y llegues al Ecuador no dejes de visitar Machala que generalmente se consume mariscos. Y ese es puerto Bolívar en aquel malecón están ubicados varios restaurantes que le ofrecen todo relacionado con los productos del mar, ahí van a encontrar mi plato favorito. Que hoy les voy publicar espero que después de saborearlo se animen a prepararlo. Que es fácil de cocinarlo
- 18 almejas y 18 conchas
- 6 tenazas de cangrejo
- 1 libra de camarones pelados
- 1 libra de pescado en pedazos
- 2 cdas. De cebolla blanca
- 2 cdas. De cebolla colorada
- 2 onzas de vino blanco
- 2 cdas. Maní molido
- 1 tomate pelado
- 1 ramita de culantro
- 1 hoja de laurel
- 1 cda. De harina
- Aceite-achiote
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Hacer un refrito con la cebolla, tomate, culantro, laurel y aceite-achiote, mezcle todo, agregue tres litros de agua hirviendo; tape y deje cocinar por 10 minutos.
Poner las almejas, las tenazas de cangrejo y cocine por una hora. Después agregue el pescado y los camarones por 12 minutos más a fuego lento.
Agregue la harina el vino, el maní molido y compruebe la sazón.
- Receta para 4 personas
- tiempo de cocción 30 mins
- Publicado por Julio Távara N
