Hoy les presento una receta deliciosa, rápida y facial de preparar si llegaste a casa cansado después de trabajar aquí tienes una alternativa para cocinar un plato del que te sentirás orgulloso y contento al ver que tus familiares disfruten este plato pasta con camarones en salsa de ocopa
INGREDIENTES
- 800 grs de pasta
- 1 cucharada de mantequilla
- sal al gusto
- 1 litro de agua
- 1 rama de laurel
Para los camarones
- 300 gramos de camarones
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 dientes de ajo..
- Jugo de limón.
- Sal
- pimienta
Para la crema de Ocopa
- 1/2 kilo de papa blanca cosidas
- 1 cebolla en juliana
- 1 diente de ajo
- 1/8 de queso fresco
- 1 taza leche evaporada
- 200 gr. de maní tostado
- 3 ajíes escabeche
- 2 paquetes de galletas de soda
- 1 ramita huacatay
- 8 aceitunas de botija para decora
- Aceite y sal al gusto
PREPARACIÓN
Para los tallarines. Hervir agua en una olla con sal , laurel, introducir la pasta para su cocción
Retirar, escurrir y secar.
Para los camarones. Macerar los camarones con unas cucharadas de jugo de limón , salpimentar . En un sartén, freír la mantequilla los dientes ajo picados chiquitos. , e inmediatamente agregar los camarones. Freír por uno o dos minutos hasta que se doren reservar hasta el momento de servir.
Para la Ocopa
Pelar y cortar la papa cocidas triturar con un tenedor y hacer bolitas con las manos , En una sartén freír los ajíes verdes, mirasol y la cebolla picada. Poner en la licuadora lo frito anterior. Agregarle el maní la leche y el queso las galletas de soda y licuar añadiéndole ramitas de huacatay y sal. Cuidar que la crema salga homogénea y con el punto exacto de sal.
Esta receta de pasta con camarones en salsa de ocopa es ideal para comer en pareja en una cena romántica, en familia mirando un buen programa de televisión o solos con la única compañía de una copa de vino.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
