INGREDIENTES
- 8 chiles anchos pequeños remojados abiertos y sin semillas
- 4 rebanadas de queso de cabra
- 1 taza de crema para batir
- 2 tazas de chocolate oscuro rallado
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 cucharadas de almendras picadas
- 1 cucharada de granada
- Albahaca para decorar
PREPARACION
Abre los chiles anchos, retira las semillas y reserva.
En baño maría derrite el chocolate y agrega la cucharada de aceite moviendo constantemente.
Bate la crema y mezcla con el chocolate ya fundido cuando este tibio. Una vez listo rellena los chiles con esta mezcla y refrigera.
Sirve sobre los chiles una rebanada de queso de cabra, un poco de almendras picadas, granada y decora con hojas de albahaca.
- Receta para 4 porciones
- Fuente: Alfredo Oropeza
- Publicado por Julio Távara
