Hoy prepararemos un fantástico Solomillo con salsa de queso, un platillo fenomenal y delicioso; anímense y vamos a la cocina a preparar este plato exquisito; pero antes veamos un poco de historia.
Para muchas personas se intimidan cuando le hablan de la carne de cerdo por el motivo que durante muchas décadas fue desprestigiada y esta considerado como la causante de todos los males alimenticios, en especial en el aumento de los niveles de colesterol, Pero en la actualidad se ha avanzado vertiginosamente en los estudios de esta materia y ya sabemos que esta carne en realidad tiene muchas bondades.
El desprestigio que tenía la carne de cerdo es que contiene grandes cantidades de grasas saturadas que son perjudiciales para nuestra salud. Hasta hace poco se creía que esto era así, pero recientes estudios realizados en esta materia han divulgado que la carne de cerdo, en contra de lo que se pensaba, puede representar una ayuda a la hora de mantener unos niveles óptimos de colesterol, ya que una parte como el lomo contiene solamente cincuenta y ocho miligramos de colesterol frente a los sesenta y ocho que contiene la carne de pollo.
Eso quiere decir que es una carne rica en grasas monoinsaturadas, es más contiene altas cantidades de ácido oleico, que nos ayuda a mantener unos niveles adecuados de colesterol, ya que se trata de ácidos grasos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. También tenemos que destacar las cantidades de proteínas que nos brinda, y es que se trata de una importante fuente de las mismas.
INGREDIENTES
- 1 Solomillo de cerdo.
- 1 Vaso de caldo de pollo.
- 100 ml de nata líquida.
- 20 g de queso tierno de cabra.
- 1 Cebolla pequeña.
- 1/2 puerro.
- 1 Ajo.
- 1 Chorro de brandy.
- Ingredientes de la guarnición.
- 2 Patatas.
- Aceite de oliva virgen.
- Harina.
- Sal,pimienta.
- Aceite para freír.
PREPARACION
Partimos el solomillo en medallones, salpimentamos y hacemos a la plancha. Reservamos.
Partimos la cebolla, el puerro y el ajo, lo ponemos a pochar y cuando ya tenga color le añadimos el brandy y dejamos un minuto para que se evapore el alcohol, y añadimos los demás ingredientes, dejamos cocer durante 5 minutos y se lo ponemos encima de los medallones.
Hacemos la guarnición,
Cocemos las patatas, y cuando ya estén dejamos templar, aplastamos con un tenedor, le ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen, salpimentamos y hacemos bolitas, pasamos por harina y las freímos en abudante aceite.
Perfecto eso fue todo ahora a disfrutar y compartir este salomillo con salsa, buen provecho; gracias por visitarnos nos reencontramos mañana.
- Receta para4 porciones
- Fuente: la cocina mere
- Publicado por Julio Tavara N
