Este saltado de cerdo agridulce con arroz chaufa que hoy presentamos en Chef al paso. com, es un plato colorido lleno de sabores para disfrutarlo en familia.
INGREDIENTES
- 1 kilo de lomo de cerdo sin grasa cortado en trozos pequeños
- 2 ramas de cebolla china cortada bastones
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 cebolla cortado en juliana
- frijolito chino
- 6 hojas de col china
- 1/4 de zapallito italiano
Para salsa agridulce
- ¾ taza de azúcar
- 1/3 taza de vinagre blanco
- 2/3 taza de agua
- ¼ taza de salsa de soja
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharada de maizena disuelta en medio vaso de agua
Para el arroz chaufa
- 3/4 de taza cebolla china, parte verde picada
- 4 cuharadas .sillao
- 4 taza arroz cocido frío
- 1 pimiento rojo en cubos
- 1 cucharada .kion picado
- 200 grs de filete de pollo sancochado en cubos
- 3 cucharada de aceite de ajonjolí
- sal
- 1 tortilla de huevo para decorar
PREPARACIÓN
Para cocinar el saltado de cerdo agridulce con arroz chaufa : Empezamos lavando el lomo de cerdo, lo cortamos en trozos pequeños y salpimentamos. Luego en sartén agregamos el aceite freímos la carne de cerdo a fuego alto hasta que estén bien cocida y reservas. En el mismo sartén que freíste el cerdo, agrega un poco aceite y añades el pimiento, la cebolla, el frejolito chino, el zapallo italiano col china lo salteas por 5 minutos revolviendo constantemente. Finalmente agregas la salsa agridulce el cerdo y remueves todo para que se integren los sabores listo reservas hasta el momento de servir
Para la salsa agridulce
Coloca el azúcar, el vinagre, el agua, la salsa de soja, el ketchup en una cacerola de tamaño mediano. Lleva al fuego hasta que hierva, finalmente agregas la maizena disuelta en medio vaso de agua revolviendo constantemente para que no se formen grumos cocina por unos 2 minutos listo reservas.
Para el arroz chaufa . Empezamos batiendo ligeramente los huevos, sazone y fría, a fuego medio, con la mitad del aceite de ajonjolí hasta formar una tortilla retire y corte en cubos. Lleve un wok a fuego alto cuando esté caliente, vierta el aceite e incorpore el pollo saltee durante dos minutos, añada el kion y el pimiento rojo, cebolla y siga salteando un minuto después, agregue el arroz y vierta el aceite de ajonjolí restante.
Saltee, durante unos minutos, moviendo el wok para que la preparación dore bien , incorpore el sillao remueva y añada la cebolla china , el huevo en trozos mezcle bien, rectifique la sazón, retire del fuego y reserve hasta el momento de servir. 
Para servir esta delicia de saltado de cerdo agridulce con arroz chaufa . Lo haces añadiendo el arroz chaufa al plato y sobre el arroz agregas el cerdo agridulce según la foto de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
