Este platillo rollitos de merluza rellenos con mariscos y ensalada fresca es un plato sano , fácil de comer y atractivos en su presentación. Esta receta tiene los cuatro puntos fuertes de este plato de pescado blanco apto para niños pequeños y personas mayores. Verduras frescas muy nutritivas, es mas le dan un color muy colorido haciéndolo mas atractivo para comerlo. este rollito se puede preparar con otros pecados lenguado, panga, bonitoy siempre quedara rico.
INGREDIENTES
- 4 Filetes de mariscos
- 1/4 de mistura de mariscos
- 2 limones
- sal
- pimienta
- 3 cucharada de aceite de olivo
Para la ensalada
- 2 pepinillos cortados en rodajas
- 2 tomates cortados en rodajas
- jugo de 3 limones
- sal
- pimienta
- 3 rabanitos cortados en rodajas
PREPARACIÓN
Lavamanos mistura de mariscos salpimentamos , extendemos los filetes de merluza , lo salpimentamos y le agregamos el jugo de limón y agregamos la mistura de mariscos. Envolvemos los filetes de merluza sobre sí mismos, apretando bien, formando de esta manera los rollitos. Los cerramos bien atravesándolos con unos palillos de dientes reservamos.
Los disponemos sobre una bandeja de horno, en el microondas o sobre una sartén regados con aceite. Cocinamos hasta que el lenguado esté cocido y doradito reservamos.
Para la ensalada: en un recipiente agregamos el pepinillo , el tomate, el rabanito, salpimentamos y revoñlvemos todo y reservamos.
Elaborar estos rollitos es una versión ligera y saludable, espero que te animes a cocinar estos exquisitos rollitos de merluza rellenos con mariscos y ensalada fresca.
Para emplatar lo hacemos en un plato grande, ponemos los rollitos de merluza y los tomates el pepinillo y los rabanitos segun la imagen de la receta
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
