INGREDIENTES
- 50 ml. de aceite
- 2 piezas de huevo
- 80 gr. de tallarines de arroz (3 mm)
- Salsa de vinagre y chile al gusto
- Sal al gusto
- Azúcar al gusto
- 3 piezas de camarón
- 50 gr. de col blanca rallada
- 50 gr. de zanahoria rallada
- 50 gr. de germinado de soya
- 20 gr. de cebolla cambray rebanada
- 20 gr. cacahuate molido
- 5 gr. de nabo
- 5 piezas de camarones
- Limón para decorar
- Chile piquín al gusto
- 5 gr. de cilantro para decorar
PREPARACION
Freír los cinco camarones hasta que se doren. Cuando se ha obtenido este efecto, retirarlos en un plato. Colocar aceite en la sartén hasta que caliente. Agregar los dos huevos, mezclarlos por un minuto con la intención de que queden semi-fritos. Agregar a éstos los tallarines y la salsa, mezclarlos bien, anexarles pacotillas, zanahorias, col y soya, hasta que la verdura suavice un poco. Agregar cebolla cambray y el cacahuate molido. Servir en el plato. Decorar con camarones fritos a un costado, las hojas de cilantro y el chile de árbol sobre los tallarines. Se puede colocar un trocito de limón, cacahuate molido y chile seco al lado del plato.
- Rceta para 4 porciones
- Fuente. aL Sabor del Chef
- Publicado por Julio Távara N
