El pescado es uno de los alimentos más nutritivos , y de mucho consumos en el mundo sin lugar a dudas el pescado tiene un aporte nutritivo excelente, porque tiene muchas proteínas y nutre el cerebro. Esta es una idea fenomenal para disfrutar en familia este plato de lenguado encebollado con majado de yuca en una ocasión especial
INGREDIENTES
- 4 filetes de lenguado
- 4 cucharadas de aceite
- sal c/n
- pimienta c/n
- 1/2 taza de harina
- 1 cucharada de ajo molido
- Jugo de 2 limones
- 2 cebolla grandes cortadas en juliana
- 2 tomates cortados en juliana
- 2 ajíes escabeches cortados en juliana
- 3 cucharadas de vinagre
Para el majado de yuca
- 1 kilo de yuca blanca
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande picada en cuadritos
- 1/2 pimiento cortado en cuadritos
- 3 ramas de culantro picado finamente
- 1 cucharadas de mantequilla
- 1/4 pellejo de chancho cocido picado finamente
PREPARACIÓN
para cocinar este exquisito plato lenguado encebollado con majado de yuca. Empezamos salpimentando los filetes de lenguado, agregamos el ajo y el limón. Luego en un sartén con el aceite bien caliente freímos hasta que estén bien dorados listo reservamos. seguidamente en un sarten hacemos el encebollado agregamos la cebolla, el tomate, el ají escabeche, el aji de color y el vinagre salteamos por un espacio de 3 minutos para que se integren los ingredientes listo reservamos hasta el momento de servir.
Para el majado de yuca: En una olla con agua y sal cocinamos la yuca hasta que estén tiernas, seguidamente con un tenedor las trituramos la yuca y le agregamos mantequilla y seguir revolviendo hasta obtener una masa listo reservamos. En un sartén con el aceite bien caliente agregamos el cuerito de chancho, la cebolla picada finamente, el pimiento, el ají escabeche en juliana , el ají de color y el vinagre
Para servir esta delicia de lenguado encebollado con majado de yuca lo haces según la imagen de la receta
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
