El adobo de cerdo es un plato típico del departamento de Arequipa, y uno de los más representativos de esa región junto con el rocoto relleno y la ocopa . En esta oportunidad nosotros lo preparamos con pollo, y lo acompañamos con arroz y le agregamos choclos cocidos, alverjas y unos dulces camotes de trujillanos.
INGREDIENTES
- 1 kilo de pechugas de pollo en presas
- 1/2 taza de ají panca molido
- 1 cucharada de ajo molido
- 1/4 cucharadita de comino
- 200 de cebolla picada
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de palillo
- 1 litro de agua o caldo de pollo
- 1/2 taza de aceite
- 4 tazas de arroz cocido
- 1 choclo cocido desgranado
- alverjas cocidas
- 2 camotes cocidos cortados en rodajas
- de pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita de orégano
- sal al gusto
PREPARACIÓN
Para cocinar este adobo de pechugas de pollo, empezamos licuando la cebolla con el ajo durante , hasta integrar. agregamos este licuado sobre la carne de pollo y sazone con el ajo, el palillo, el ají panca, el vinagre, el comino, la pimienta y la sal. Mezcle bien y lo dejamos macerar por un espacio de cuatro a temperatura de ambiente y tapado.
Luego en una olla, agregamos el aceite y sellamos la carne de pollo por un espacio 1 minuto por lado. finalmente agregamos la marinada y el litro de agua removemos todo y tapamos la olla dejemos cocinar a fuego bajo por un espacio de una hora, hasta que la carne esté tierna agregamos el choclo y las alverjas revolvemos todo y listo, retiramos del fuego reservamos hasta el momento de servir. Para servir este exquisito de adobo de pechugas de pollo, agregas el arroz, luego el jugo del adobo, las presas de pollo y decoras según la imagen de la receta.
Gracias por visitarnos y dejar sus comentarios les deseo suerte en su preparación disfruten este delicioso adobo de pechugas de pollo
- Receta para 4 porcionescómo
- Publicado por Julio Tavara N
