Buenos días amigos, hoy les enseñaremos a preparar un delicioso pollo guisado con aceitunas y alcaparras; sin dudas el pollo guisado es uno de los platos más común e infaltable en el hogar; siempre un rico pollo guisado es bienvenido en los paladares de nuestros amigos y familiares y mejor aún si le agregamos aceitunas y alcaparras, créanme será espectacular.
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo cortado en trozos
- 60grs de aceitunas negras
- 60grs de alcaparras bien escurridas
- 400ml de caldo de pollo
- 1 Diente de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- 400 grs de tomate
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta
Para la guarnición
- 50 mí de aceite de oliva
- 2 patatas
- 1/2 cucharadita de Cominos molidos
- Sal y Pimienta
PREPARACIÓN
Prepara un pollo guisado es muy sencillo, sigue paso a paso nuestras recomendaciones y veraz que al cabo de unos minutos tendras un plato delicioso, casero y saludable.
En sartén grande con aceite rehogamos las alcaparras hasta que estén crujientes. Retiramos con una espumadera y reservamos.
En el mismo aceite doramos el pollo previamente salpimentado hasta dorar. Lo retiramos y tiramos el aceite de la sartén.
Volvemos a poner el pollo en una cazuela de fondo alto junto con el diente de ajo picadito, añadimos la mitad del caldo y llevamos a ebullición. Dejamos cocer unos 5 min. A fuego fuerte.
A continuación añadimos el caldo restante, el tomate troceado sin escurrir, la cucharadita de azúcar para restarle acidez al tomate, las alcaparras, las aceitunas y volvemos a llevar a ebullición. Dejamos cocer a fuego suave unos 30 min.
Si vemos que está muy líquido sacamos el pollo de la olla y hervimos la salsa unos 10 min. Más a fuego fuerte hasta que reduzca y espese un poco.
Volvemos a introducir el pollo para que se caliente unos minutos y servimos con las patatas.
Para preparar la guarnición de patatas
Pelamos las patatas y las cortamos en dados.
En una bandeja para horno mezclamos el aceite, el comino y la sal. Repartimos uniformemente esta mezcla en la bandeja y la introducimos en el horno 5 min. a 200º para calentarlo.
Sacamos la bandeja del horno y repartimos las patatas impregnándolas bien en el aceite.
Volvemos a introducir en el horno unos 30 min. hasta que las patatas estén doradas, removiendo a mitad de cocción.
Bueno mis queridos lectores, espero que este pollo guisado sea de su agrado, nos vemos mañana con mas sabores para todos ustedes, no duden en dejarnos sus comentarios y si tienen alguna duda estaremos gustosos de responderles.
Receta para 4 porciones
Publicado por julio Távara N
