Una de las mejores cosas de la navidad es sin duda el pavo de navidad; hoy te enseñaremos como preparar un pavo de navidad asado con castañas, es un plato sencillamente delicioso, un manjar digno de disfrutar en familia en esta ocasión tan especial.
Bueno manos a la obra ten todo listo y comencemos a preparar este pavo de navidad para el deleite de tus familiares.
- 400 grs de castañas
- 1 pavo mediano
- 1 limón
- 200 grs de salchicha
- 3 cebollas de tamaño mediano
- 1 bote de nísperos puede sustituirse lychies u otra fruta
- un poco estragón
- 1 cucharada de vino portugués de oporto
- 1 rama pequeña de romero
- 1 hoja laurel
- 200 de baico
- 1 vaso de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 2 chachareados de aceite de alivia
- 2 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Preparar este pavo de navidad es en verdad muy sencillo, solo sigue los siguientes pasos y te quedara divino.
Lavar perfectamente el pavo dentro y fuera con agua templada
Echamos agua y sal en una cazuela y cuando hierva, echar las castañas con el laurel. Dejar cociendo unos tres cuartos de hora.
Ponemos en un recipiente o fuente de horno de tamaño más bien grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y meterla en el horno a 180º C.
Sacamos las castañas, apartar la mitad y picar la otra mitad de las castañas.
Mezclamos las castañas ya picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el beicon picado, la cucharada de vino de oporto, el estragón, sal y pimienta. Este es el relleno de pavo. Mezclar y rellenar el pavo con el relleno que hemos mezclado.
Poner el pavo en la fuente del horno que teníamos en el horno. Darle la vuelta al pavo, para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo y lo impregne bien, y luego dejarlo asar en el horno a una temperatura de 180º C durante dos horas aproximadamente. Durante la primera hora tapar con una tapa o con papel albal.
Tras la primera hora, sacar nuevamente la fuente del horno y con una cuchara grande de madera verter en la parte arriba del pavo el jugo que tenemos en el fondo de la fuente. Metemos ahora las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortadas en cuartos con el pavo. Volver a meter la fuente en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de cocción del pavo.
Bueno mis queridos lectores, hoy pusimos ya el ambiente navideño con este pavo de navidad, espero lo preparen en esta noche buena y lo compartan con sus seres queridos, un abrazo nos vemos mañana.
