Si has pensado en cocinar pollo para el almuerzo te sugiero que te prepares estas exquisitas piernas de pollo con arroz y papa a la huancaina a , no te pierdas esta receta exquisita y quedaras como reina en tu hogar.
INGREDIENTES
- 4 músculos de pollo grandes
- 01 cebolla grande picada en cuadritos
- 02 tazas de arroz
- 01 botella de cerveza
- 1 taza de arvejitas peladas
- 1/2 pimiento cortado en cuadritos
- 1/2 pimiento amerillo cprtado en cuadritos
- 01 cucharada de ají mirasol
- 01 cucharada de ají panca
- 2 tazas de agua
- 2 taza de cuantro licuado con agua
- 2 cucharadas de ajos molido
- Sal al gusto
- Aceite c/n.
Para la papa a la huancaina
- 4 ají amarillo frescos
- 2 dientes de ajo pelados
- 400 g de queso fresco (ricotta, feta o cabaña)
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 huevos cocidos
- 4 aceitunas de botija
- 1 k de papa amarilla (o blanca)
- Sal
PREPARACIÓN
Para cocinar las piernas de pollo con arroz y papa a la huancaina : Lavando y escurriendo bien las piernas de pollo. Condimentar con ajos y sal. Freír en una olla con el aceite bien caliente las piernas de pollo reservar . En misma olla olla que freíste las piernas, agregas la cebolla, el ajo , los pimientos el ají mirasol y panca cocinas hasta que estén cocidos los ingredientes. Luego agregar las 1 tazas , , 1 taza de cerveza, las 2 tazas de culantro licuado con agua, agregamos la sal, las presas de pollo dejamos cocinar cuando este hirviendo agregamos el arroz , la sal , las piernas de pollo y las alverjas bajamos el fuego dejamos cocinar hasta cuan el arroz este bien graneado listo reservamos hasta el momento de servir.
para la papa a la huancaina poner hervir las papas con un poquito de sal cuando ya estén las papas cortarlas por la mitad y reservar. Sacar las venas y pepas al ají, lavarlos bien frotándo uno contra otro. Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes cortados junto con los ajos enteros. Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.
Para servir esta delicia piernas de pollo con arroz y papa a la huacaina : Empiezas agregando en el plato arroz y sobre e ,aerroz las pierna de pollo, luego las papas a la huancaina, decoras con el huevo y la aceituna,
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
