Fui al mercado con la intensión de comprar pescado para hacer un pescado a lo macho y observe que habían unos músculos de pavo muy apetitosos, cambie de opción y decide hacer unos medallones de pavo con salsa de limón ufff y quedaron deliciosos. es muy rico hacer inventos para satisfacer el paladar a tus familiares y es que de eso se trata, de mantener a la familia feliz y contentos. En la cocina se debe siempre hacer cambios, pues nunca se deja de aprender. La idea es divertirse, inventar y crear eso es lo importante.
INGREDIENTES:
- 6 Medallones de pierna de pavo (le dices al carnicero que te hago el corto tipo medallón)
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
Para el arroz amarillo
- 600 grs de arroz
- 3 cucharadas de aceite con achoite (sibarita de sazonador amarillo)
- 1/2 cucharita de ajo molido
- sal al gusto
- zarandajas cosidas
- 1 Cubito de caldo de ave
Para la salsa de limón
- 2 cucharaditas de fécula (chuño, maicena)
- agua fría
- 1/2 taza de azúcar
- pizca de sal
- 1/4 taza de jugo de limón ( 60cc. )
- 3/4 taza de agua hirviendo ( 180cc. )
- 1 cucharada de mantequilla
PREPARACIÓN:
Empezamos lavando los medallones salpimentamos con la sal y la pimienta, en un sarten derritamos la mantequilla y con un brocha o pincel echamos la mantequilla derretida sobre los medallones por ambos lados. Luego una fuente para horno previamente engrasada con mantilla la llevamos al horno a 180 grados por un espacio de 45 minutos siempre dándole vuelta para que se dore por ambos lados reservamos .
Para el arroz amarillo: En una olla de aluminio agregamos el aceite achiotado, el cubito y el ajo, revuelva y Refría luego agregue las 4 tazas de agua hirviendo, el arroz y sazone. Baje la llama y déjalo cocinar hasta cuando este graneado y a lo ultimo echamos las zarandajas cosidas, y damos vuelta para que se integren al arroz .
Para la salsa de limón: En un sarten agregamos la mantequilla esperamos que se derrita la mantequilla , agregamos las cebolla el poro revolvemos hasta que estén trasparentes juego. Disolver la fécula con un poco de agua fría, agregar el azúcar, la sal, el jugo de limón y el agua , llevar a fuego suave hasta espesar y dejar enfriar.
Para servir lo hacemos d acuerdo a la imagen de la receta
- Receta para 3 porciones
- Autor: Julio Tavara N
¿Ya te animaste? vamos prepara estos medallones de pavo en salsa de limon con arroz amarillo, solo mencionar el nombre de la receta ya me provoca volver a comerla. Las invito a cocinarla en casa. Gracias por visitarnos, nos vemos mañana con mas recetas.
