Siempre se escuchado hablar alguna vez, del famoso pescado con salsa verde, o en salsa blanca, en fin un sin número de potajes. Pero quizá nunca probaste con salsa inglesa, hoy te dejo esta receta en tu hogar para que lo prepares y puedas experimentar todo su sabor y lo compartas con tus familiares. Así que manos a la obra te invito a preparar esta receta especial de pescado con salsa inglesa y veras que sorprenderás a toda tu familia con este exquisito plato,¡y sin ninguna clase de complicaciones en tu cocina! Suerte buen provecho.
INGREDIENTES
- 1 kg de pescado blanco
- 2 cdas de mantequilla
- 1 taza de harina para el pescado
- Jugo de Limón
- Sal y pimienta
Salsa inglesa
- 2 yemas huevo
- 2 cdas de vinagre
- 1 taza de leche
- 3 cdas de azúcar
- ½ cda de mostaza
- 10 grs de mantequilla
- sal y pimienta
Arroz a la jardinera
- 3 tazas de arroz
- ½ taza de arvejas
- 1 zanahoria picada
- ½ taza de choclo desgranado
- 1 cebolla picada
- 1 cda de palillo molido
- 2 cucharadas de ajó molido
- 4 tazas de agua
- 4 cdas de aceite
- 2 cdas de ají amarillo molido
- Sal, pimienta y comindo al gusto
PREPARACIÓN
Acomodamos los trozos de pescado en una fuente, los sazonamos y pasamos por harina hasta cubrirlos sacudimos bien para sacarle el exceso de harina y lo freímos en un satén bien caliente por un espacio de 8 minutos por lado hasta que estén bien dorados y reservamos.
Para el arroz a la jardinera calentamos el aceite en una olla y agregar la cebolla. Cocinar unos minutos y agregar el ajo, y el ají amaillo. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la zanahoria, arveja, el pimiento, el caldo o agua, y el palillo. Lleva a hervir durante 10 minutos, aproximadamente. Agregar el arroz con el choclo, sal y pimienta y llevar a hervir nuevamente. Tapar la olla y bajar el fuego hasta que esté listo el arroz. Rectificar la sazón.
Para la salsa inglesa en un bols colocar el huevo, vinagre, leche, azucar, mostaza, mantequilla, batir bien y llevar a baño Maria y seguir batiendo hasta que espese y por último salpimentamos.
Para el emplatado: Servir el pescado acompañado del arroz a la jardinera y verter la salsa inglesa sobre el filete de pescado.
