Estimados amigos aquí tenemos una nueva receta de un plato principal pechugas de pollo rellenas con crema a la huancaina y ensalada rusa. El ingrediente principal es la pechuga de pollo, una carne muy magra y muy versátil en la cocina. Muchos dicen que prefiere el muslo porque la pechuga es muy seca es porque la cocina demasiado. esta delicia la puedes preparar en media hora, mientras que si se hiciera con muslos de pollo que también está delicioso, necesitaríamos más tiempo de cocción. tu elijes muslo o pechuga, pero las dos formas te quedarán exquisitas.
IINGREDIENTES
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de queso fresco
sal y pimienta
aceite para freír
- 4 ajíes amarillos o mirasol
- 300 grs de queso fresco
- 1 paquete de galletas de soda
- 2 cucharadas de aceite
- 1 dientes de ajos
- leche 3/4
Para el de ensalada rusa
- 1/2 tz de arverjitas cocidas cortada en cuadritos
- 1/2 kg de zanahorias cocidas cortada en cuadritos
- 1/2 tazade beterragas cocidas cortada en cuadritos
- 1/2 kg de papas cocidas cortada en cuadritos
- Mayonesa un sobre chico
- 3 cucharadas de ketchup
- 1 sobre de crema a la huancaina
- Sal, pimienta
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos es lavar los filetes de pollo, salpimentamos con la sal y la pimienta, luego extendemos las pechugas, le ponemos una loncha de jamón, una de queso, la ramita de ceboolla china , enrollamos con cuidado y ponemos 2 palillos. En un sartén agregamos el aceite y cuando este bien caliente ponemos las pechugas de pollo bajamos el juego y dejamos dorar por ambos lados hasta que estén doradas y reservamos.
Para la crema a la huancaina: Lavar los ajíes sacándoles las pepas y las venas (si quieres que no pique), pero si lo quieres un poco picantito déjale las venas un ají. Luego sofreír los ajíes lavados y los ajos pelados con un poquito de aceite.Una vez sofrito lo echan a la licuadora junto con el queso fresco y el aceite, licuarlo hasta que se ponga como crema, si te queda muy espeso irle echando la leche, solo lo necesario muchas veces no se utiliza toda.
Para la ensalada rusa : En un recipiente agregamos todos la verduras cocidas , y los mariscos, en otro recipiente agregamos la mayonesa el ketchup revolvemos todo y lo agregamos a la ensalada de verduras revolvemos todo y listo reservamos hasta emplatar.
Para emplatar la hacemos según la imagen de la receta , lo servimos en un plato montada con la ensalada rusa y la crema a la huancaina.
Gracias por visitar chef al paso pronto estaremos con mas recetas de pollo espero que te animes a cocinar esta delicia pechugas de pollo rellenas con crema a la huncaina y ensalada rusa.
- Receta para 4 porciones
- Autor Julio Tavara n
