Hoy les traemos un delicioso pollo agridulce, es una receta japonesa, recomendada por Sayuri Paredes Fukaya, una residente japonesa seguidora de Chef al Paso; yo la he preparado hace unos días y me quedo estupenda, es un platillo perfecto para servirlo en familia, anímense a preparar esta receta japonesa, no se van arrepentir.
Antes de preparar esta receta japonesa tengo que agradecer a Sayuri Paredes Fukaya, residente japonesa casada con Alexis; es madre de dos hijos maravillosos Jin y Shin recide en yoyama ella nos contagió con su carismática personalidad y su pasión por la gastrómana emprendió una aventura gastronómica con Chef al Paso y nos dio las facilidades para contactarnos con ella para platicar sobre su plato favorito Wakadori no amazu shouyu pollo agridulce.
Sayuri nos cuenta que a los 8 años ya incursionaba en la cocina; batiendo o cortando algo; menciona también que su abuelita no le permitía ingresar mucho pero ella siempre estaba atenta en las preparaciones dice además que su abuela era norteña, de Chiclayo Perú y les dejo como herencia esta formación chiclayana que viene de generación en generación. Ella nos alcanzó una receta amazu shouyues la favorita de su esposo.
Debo precísales que través de este diálogo nació una fusión peruana, japonesa ademas de una gran amistad, decidimos utilizar nuestros recursos y delicias gastronómicas creando así este deliciosa receta japonesa
INGREDIENTES
- 6 piernas de pollo sin hueso y sin piel
- sal c/n
- Pimienta c/n
- 4 cdas de sillao
- 4 cdas de sake licor japonés se puede reemplazar x algún licor parecido
- 4 cdas de vinagre
- 4 cdas de azúcar
- 1/2 cdita de saborizante chifa (opcional)
- 2 pedazos pequeño de kion
- cebolla chin a gusto
- Harina lo suficiente para las piernas de pollo
- ¼ de taza de aceite para freír
- 1 pimiento rojo
- lechuga para decorar
- tomate y pepino (opcional)
PREPARACIÒN
Salpimentar las piezas de pollo y luego enharinar, luego en un sartén con el aceite bien caliente freír a juego medio hasta que este caliente hasta que doren…una vez fritas retirarlas reservar. Luego en una ollita aparte preparar la salsa. Agregar el de sillao , azúcar, vinagre, licor el kion y si le va a echar el saborizante chifa también agregar…mover muy bien hasta que todo quede muy bien mezclado y dejar cocinar hasta que de un hervor Luego retirar
en un plato o fuente colocar las hojas de 2 a 3 hojas de lechuga luego coloca el pollo y la cebolla china rociar encima del pollo y con la salsa agridulce salsa.
Buenos mis amigas espero que esta receta japonesa sea de su agrado, cuidense mañana traere mas recetas un abrazo y una vez mas agradecer a Sayuri por su tiempo y paciencia, nos vemos suerte en todo.
- Receta pata 4 porciones
- Autor Julio Tavara N
