Si estas aburrida de preparar las mismas carnes de siempre, un poco de verdura no cae nunca mal para salir de la rutina. Chef al paso hoy les presenta una receta de verduras, es muy sencilla y nos permite preparar fácilmente un contundente pastel de verduras que sorprenderá a todos tus familiares e invitado. Esta delicia puedes hacerse para comer verdura en un día cualquiera o también ocasiones más especiales.
Hoy quiero hacer esta recta con usted, no importa que no sepas nada de cocina, así que papel y lápiz y sigue las indicaciones al pie de la letra
INGREDIENTES
- 3 Zanahorias medianas
- 2 Calabacín grande
- 1 Cebolla grande
- 250 grs de Guisantes
- 1taza de leche
- 250 grs de vainitas o judía verdes
- 75 grs de Jamón serrano
- 2 panes
- 4 Huevos
- 4 cucharadas de aceite soperas
- 1 Sal: c/n
Para el arroz
- 3 tazas de arroz
- 1/2 cucharada de ajo molido
- 1/4 de taza de aceite
- 2 cucharadas de palillo
- 4 1/2 de agua
- Para la salsa blanca
- 1 taza de salsa blanca preparada
PREPARACION
Se limpian las verduras (excepto la cebolla) y se trocean a daditos. En el caso del calabacín se puede pelar o simplemente limpiar bien
Por otro lado, se pone agua en una olla y se lleva a la ebullición. Cuando el agua empieza a hervir se le agregan las verduras y se dejan cocer durante 10-15 minutos de manera que queden bien escaldadas
Una vez pasado este tiempo se retira la olla del fuego y se escurren bien las verduras
Mientras se escurren las verduras, se baten los 4 huevos en un bol y cuando ya están bien batidos se añade la nata (crema) líquida y se remueve nuevamente hasta que quede una mezcla homogénea
A parte, se calienta el aceite en una sartén grande, y cuando está caliente se sofríe la cebolla previamente picada Antes de que la cebolla tome color se agrega el jamón serrano cortado a daditos pequeños y se deja cocer durante 5 minutos más
Pasado este tiempo se echan todas las verduras ya escurridas a la sartén junto con la cebolla y el jamón, también se echan la sal y la pimienta y se deja rehogar todo durante unos minutos removiendo constantemente
Pasados unos minutitos se vierte toso el contenido de la sartén en la mezcla previamente reservada de los huevos y la nata y se remueve todo cuidadosamente
Se vierte toda la mezcla en un molde (preferiblemente alargado) previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado
Se pone el molde en el horno y se deja cocer a temperatura media durante 45 minutos aproximadamente hasta que quede bien cuajado
Cuando ya está cocido se retira del molde y se deja enfriar bien. Es importante no desmoldar el pastel antes de que esté frío puesto que se rompería muy fácilmente
El pastel de verdura se puede servir solo o acompañado de una salsa blanca
para el arroz en una rrocera calentar el aceite, el ajo freir 1 minuto agregar el agua con el palillo, y sal al gusto, luego agregamos el arroz Dejar secar el arroz aprox en 25 minutos.
para el emplatado en un plato grande servir el pastel de verduras , y sobre el pastel poner la porsión de arroz, y finalmrnte salsear con la crema blanca el pastel.
- Receta para 6 porciones
- Autor: Julio Távara Nole
