La palta rellena es una receta deliciosa, es un plato frío para comer en cualquier ocasión que más en esta oportunidad cuando la prepara nuestro excelentísimo chef Gastón Acurio.
Donde nos presenta sus ultimas recetas innovadoras cómo esta receta que publicaremos a continuación, palta rellena con conchitas y salsa a la huancaína, donde le esta dando un toque peruanísimo utilizando un ingrediente de un plato emblemático de nuestro Perú
INGREDIENTES
- 2 Paltas grandes peladas y en mitades
- 2 tazas de salsa huancaína
- 12 conchas de abanico sin coral
- 1 cda de perejil picado
- ½ taza de ají amarillo sin pepas ni venas en tiras
- ½ rocoto sin venas ni pepas en tiras
- aceite c/n
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Mezclamos la mayonesa con la salsa huancaína, reservar. Sazonamos las conchas de abanico con sal y pimienta, y las cocinamos en una sartén con aceite hasta que queden doradas, luego mezclamos con la mitad de la salsa huancaína, rellenamos las paltas con las conchas, sirva y vierta el resto de la salsa encima. Decoramos con perejil, el ají amarillo y el rocoto en tiras
- Recta para 4 personas
- Fuente: Gastón Acurio
- Publicadi por Julio Távara N
