El asado de bodas es un platillo que se sirve tradicionalmente en el marco de una fiesta de boda este plato es originario, de San Luis Potosí y Zacatecas sirve tradicionalmente en el marco de una fiesta de bodas. Esta receta es muy deliciosa, y fácil de cocinar. El Chef Alfredo Oropeza la preparo dándole un toque muy especial. Para que te animes a cocinarla y la disfrutes en familia
INGREDIENTES
- 1 cucharada de manteca vegetal
- 1 cucharada de aceite canola
- ½ cebolla blanca troceada
- 3 dientes de ajo
- 6 chiles guajillo desvenados
- 2 chiles anchos desvenados
- 1 taza de caldo de pollo o vegetales
- 1 cucharada de aceite
- 2 dientes de ajo en cubitos
- 1 taza de cebolla en cubitos
- 600 gramos de pierna de cerdo en cubos
- 1 cerveza obscura
- 1 cucharadita de sal de mar
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 ramita de orégano fresco
- Cáscara de naranja
- 12 tortillas hechas a mano
PREPARACIÓN
Calienta en un sartén la manteca y el aceite, saltea la cebolla, ajo y chiles. Agrega el caldo de pollo, cocina unos minutos y licua. Reserva.
En otro sartén calienta aceite, cebolla y ajo, cuando cambien de color coloca la carne y dora. Agrega la salsa, la cerveza, sal marina, pimienta y orégano fresco.
Cocina unos minutos, agrega la cáscara de naranja y cocina hasta reducir un poco los líquidos. Sirve con tortillas recién hechas.
- Receta para 4 porciones
- Fuente: Al sabor del chef, Canal de las estrellas
- Publicado por Julio Távara N
