Si quieres, comer de manera saludable y nutritiva no tiene por qué ser una tortura. Al contrario, ingerir una dieta balanceada te dará más energía y es la mejor garantía de una larga vida. Como decimos mente sana cuerpo sano. Espero que la disfrutes
INGREDIENTES
- Aceite de oliva 10 cc
- Albahaca fresca 1 ramo
- Menta fresca 1 ramo
- Sal y pimienta
- Filetes de mero 4 de 200 g
- Sal marina
Para la salsa de espinaca
- 1 kg. de espinacas
- 1 patata o papas
- 4 dientes de ajo
- 5 cl. de aceite de oliva virgen
- sal marina
PREPARACIÓN
Para el mero al vapor, Hervir agua en una olla junto con el aceite, la albahaca, la menta y un poco de sal. Poner en encima de la olla una vaporera. Salpimentar el mero y colocar sobre la vaporera por 10 minutos. Retirar
Para el puré de espinaca, Poner en una olla con agua, sal, la papa pelada y troceada, y los dientes de ajo pelados enteros. Dejar hervir quince minutos. Luego, en un sartén con aceite incorporamos las espinacas limpias saltemos tres minutos, sin que pierdan la viveza del color verde. Retiramos y dejamos reposar. Echar en un vaso de batidora las espinacas, la patata y los dientes de ajo; triturar junto con un poco del caldo de cocción hasta que se convierta todo en un puré. Echar un hilo de aceite de oliva virgen y seguir batiendo, para que se integre. Servir con el pescado. Espero que lo disfruten
Comensales 4
Tiempo de preparación 15 mins
Tiempo de cocción 16 mins
Publicado por Julio Távara N
