Pierna de cerdo al horno pora navidadChef al Paso

Falta pocos días para que llegue la navidad, y si piensas como yo, desearías que este día sea perfecto y tengas la mejor comida servida en tú mesa. Cómo sabrás en cada país hay diferentes recetas para la cena navideña, todo puede variar dependiendo de los gustos.

Chef al paso hoy les presenta una exquisita receta: Pierna de cerdo al horno. Ten la plena seguridad que con este potaje llenarás de aromas tu hogar y de una enorme satisfacción a tus familiares e invitados.

Falta pocos días para que llegue la navidad y si piensas como yo, desearías que este día sea perfecto y tengas la mejor comida servida en tú mesa como sabrás en cada país tienen diferente receta para la cena navideña todo puede variar dependiendo de los gustos.

Chef al paso hoy les presenta una exquisita receta pierna de cerdo al horno ten la plena seguridad que con este potaje llenarás de aromas tu hogar y de una enorme satisfacción a tus familiares e invitados.

Les deseo una feliz navidad y que ese día llene sus corazones de una profunda alegría. Y los rebose de muchas bendiciones, para que les permita iluminar el camino para que encuentren la paz.

INGREDIENTES

1 pierna de cerdo de 9 a10 kiloss.
El jugo de 4 naranjas
El jugo de 2 limones
1/2 taza de ají amarillo (mirasol)
1/2 cda de pimienta molida
2 cdas de ajos
1 cda de comino molido
3 cdas de sal
2 romero
aceite

PREPARACIÓN

Empezamos lavando bien la carne de cerdo y secándola bien. Ponemos la carne de chancho unas tres horas con el jugo de las naranjas y los limones.
Aparte, tostamos los ajos con el comino y los molemos o licuamos. Los mezclamos con el ají, la pimienta, la sal hasta lograr formar una pasta que utilizaremos para engrasar o embadurnar la carne de cerdo. Dejar reposar toda la noche la carne de chancho embadurnada en su adobo en la refrigeradora.
Al día siguiente, colocamos lo mejor posible la carne del chancho en una asadera con las ramas de romero y una taza de agua; Metemos la carne al horno a fuego medio (350°F – 175°C) durante un tiempo que estará entre las 3 a 3 y 1/2 horas o hasta que comprobemos que la carne del chancho esté cocida por dentro y dorada por fuera.
Retiramos la carne del horno l y desgrasamos el jugo que soltó durante la cocción. Reservamos el jugo de la carne. Desgrasamos la asadera con un poco de agua caliente.
Formamos una salsa suave con 2 cucharadas de grasa, 2 cucharadas de harina y entre 1 y 1/2 taza de jugo del cocimiento y el desgrsado. Cocinamos hasta que espese, para esto la dejaremos hervir por 1 minuto, rectificamos la sazón.