Navegando por diferentes gastronomías sudamericanas llegamos hasta Uruguay, el pequeño país del sur que es tan rico en el arte culinario por sus exquisiteces potajes conseguidos gracias a la gran fusión que ha recibido a lo largo de la historia.
Es esta fusión que convierte a la gastronomía de Uruguay en una de las más importantes del mundo, una de las más deseadas. Uruguay es un pequeño paraíso ubicado en el sur de Sudamérica, entre Argentina y Brasil. La gastronomía uruguaya se caracteriza principalmente por la opulencia de sus platos, pero también por la variedad de sabores.
Como este platillo matambre a la leche, que chef al paso les deja en sus hogares con mucho cariño, para que lo preparen en familia. Cómo podrán apreciar es un plato que resulta ideal para la familia o recibir invitados. Espero que lo disfruten buen provecho un abrazo los quiero mucho cuídense hasta pronto.
INGREDIENTES
- 2 kilos de matambre
- orégano
- tomillo
- pimienta recién molida
- guindilla molida
- sal
- leche
- vinagre
PREPARACIÓN
Colocamos en una asadera el matambre se le sala y condimenta con orégano, tomillo, pimienta molida, guindilla molida. Se le tapa con leche y se deja reposar durante 8 a 12 horas.
El siguiente paso es calentar el horno a 250º e introducir el matambre. El tiempo de cocción dependerá del grosor, peso y consistencia del matambre a la leche.
Estará pronto cuando este tierno, pero puede suceder que la leche se seque antes de que el se enternezca. Si eso acontece no dude en echar más leche de modo que siempre esté cubierto. Cuando lo encuentre con la ternura que a usted le parezca la deseada sálelo nuevamente y vierta una buena cantidad de vinagre en la asadera para que la leche se coagule.
Acompañe con un rico puré de papa , papa fritas o ensalada.
Receta para 4 porciones
Imagen: Recetas de carne
Publicado por Julio Tavara N
