En la cocina nada se tira, todo puede ser reutilizado. Si deseas economizar, una buena manera de hacerlo es reciclando lo que te quedó de comida del día anterior. Si te sobro arroz, menestras, porción de pizza, carne, En este articulo , te contamos cómo sacarle provecho a las sobras de comidas.
Carnes frías. Empiezan los días de calorcito y las ensaladas comienzan a cotizar en bolsa. Una opción para reciclar la carne que quedó cocida, pero fría, es incorporarla a las ensaladas. Puedés combinarla con papas hervidas, huevos duros, remolachas, lentejas, entre otras. El espectro no queda reducido a la carne de vaca, también puedés aprovechar las presitas de pollo. Y hablando de aves, la pechuga es uno de las partes del pollo que menos adeptos tiene. Entonces, qué mejor que preparar unas ricas empanadas o tarta. Para que no quede una preparación tan seca, puedés agregarle huevo batido o queso crema.
Arroz y harinas. Entre las distintas opciones también aparecen el arroz, los fideos y la polenta. En el caso de esta última, el sobrante te puede ser de utilidad para preparar unos ricos cuadraditos al horno (como si fueran pequeñas porciones de pizza). Preparás una salsita roja, de la que más te guste, pincelas la masa que lograste con la polenta y cubrís con queso cremoso o mozzarella.Si te gustan las pastas frías puedés usar los fideos (tirabuzones, el ideal), con una vinagreta o sardinas. También el arroz es un comodín que puede “engordar” cualquier ensalada o, con mayonesa, en la tradicional torre de panqueques. Si no lo sabes ya, aprende a hacer croquetas.
En mi caso me sobro arroz con menestras lo reutilice preparando un tacu tacu con alberjón verde
INGREDIENTES
Para el tacu tacu
- 1 tazas de alberjón verde del día siguiente
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 diente de ajo finamente picado
- 1 ajíes amarillos frescos sin venas ni semillas
- 2 tazas de arroz cocido graneado
- Aceite, la cantidad necesaria
- Sal c/n
- Pimienta c/n
PREPARACIÓN
Para cocinar el tacu tacu con alberjón verde. Calentar aceite en una sartén grande y agregar la cebolla, los ajos y los ajíes picados. Freír hasta que estén suaves y sazonar. Agregar los fréjoles del día anterior y el arroz cocido y mezclar bien. Rectificar la sazón. Cocinar hasta que se dore ligeramente. Retirar del fuego y enfriar.
Para armar el tacu tacu:
en un sartén de teflón .agregar el tacu tacu y hacerle la forma de un plato freír hasta que este bien doradito. Luego con plato mas chico que el sartén le das la vuela para freír el otro lado.
Para servir esta delicia tacu tacu con alberjón verde lo haces según la imagen de la receta
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
