El pescado es exquisito y si lo comemos con una salas a la huancaina es mucho mejor. Eso es lo que cocinaremos hoy, un delicioso lenguado a la pariilla con salsa a la huancaina . Esta delicia no te tomará más de unos minutos en tenerlo y que será bueno para disfrutarlo en familia.
Sigue el paso a paso de la receta y aprende como hacer un lenguado a la parrilla con salsa a la huancaina . Esta receta es ideal para una tarde caluroso de verano.
INGREDIENTES
Para el pescado
- 4 filetes de lenguado
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharadita de sal de mar
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta al gusto
Para la crema a la huancaina
- 300 gr. de queso fresco (de preferencia con poca sal)
- ½ taza de evaporada
- 3 ajíes amarillos
- 1/2 cucharada de molido
- 1 paquete de galletas de soda
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
Para el pescado : Mezclar todos los ingredientes para hacer una marinada. Untar con un pincel ambos lados de los filetes. Reservar en la nevera por 1 hora. Luego en la plancha agrega un chorrito de aceite de oliva dora los filetes por un espacio de 10 minutos por cada lado o hasta que doren reserva.
Para la crema a la huacaina: Quitar las pepas y las venas a los ajíes amarillos. Una vez limpios cocer los ajíes por uno o dos minutos en agua hirviendo y luego quitarles la piel. Reservar.
Poner en la licuadora una parte del queso trozado en cubos pequeños, la leche, los ajíes sin piel, el ajo molido, el aceite y las galletas de soda. Licuar e ir añadiendo el resto del queso hasta formar una crema reservar hasta emplatar.
Para la pasta cocer la pasta Molitalia en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Retirar y escurrir reservar
Para emplatar en recipiente agregas la pasta y la crema a la huancaina, revuelves para para que integre la crema a la huancaina , y sirves en un plato grande de acuerdo a la imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
