Hola amigos como están, espero que estén super bien, el día de hoy les voy a preparar un apanado de pescado con fréjoles y salsa de ajo, espero que les gusta y si la cocinan me comentan que tal les salió y sobre todo si les agrado.
INGREDIENTES
- 4 filetes de pescado róbalo o merluza
- 1 taza de harina de maíz
- 1 tazas de pan molido de días anteriores
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 4 tazas de arroz blanco cocido
- 3 Ramas de lechuga para decorar
Para los fréjoles
- Medio kilo de fréjol canario remojado desde la noche anterior
- 1 tira de pellejo de cerdo
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 ají mirasol seco
- 2 dientes de ajo molidos
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Para la salsa de ajo
- 5 cucharadas de mayonesa de la mejor calidad.
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 ramita de romero
- 2 cucharadas aceite
- 1 pisca de sal.
PREPARACIÓN
Lavar y secar el pescado, adobarlo con sal y pimienta luego el pescado, sacudir el exceso. Luego, úntelos con el pan molido y finalmente los fríes por ambos lados hasta que estén dorados reserva .
Para los fréjoles: Cocinamos los fréjoles con el cuero de chancho, hasta que estén blanditos, sacar el pellejo. Licuar los fréjoles con un poco de agua donde hirvió, que no salga muy aguado. En la misma olla preparamos el aderezo, calentamos el aceite, agregamos la cebolla, los ajos, el ají amarillo y sal y mezclamos con los fréjoles reservamos.
Para la salsa de ajo En sarten con el aceite freír la cebolla y los ajos hasta que estén bien fritos hasta que obtengan el sabor ahumado y luego lo agregas en la licuadora con la mayonesa y la pisca de sal , y proceder a licuar, y cuando terminas de licuar le agregas el romero
Para servir : En plato grande pones la lechuga el arroz los fréjoles el pescado según muestra de la imagen de la receta.
- Receta para 4 porciones
- Fuente. Mar&Nera Av. Jesus de Nazaret 770
Trujillo
- Publicado por Julio Tavara N
Es una receta realmente deliciosa , anímate a preparar este apanado de pescado con fréjoles y salsa de ajo y disfrútala con tu familia . Gracias por visitarnos, nos estamos viendo mañana con mas novedades.
