INGREDIENTES
Lengua de res
- 1 Lengua de res 1
- Sal c/n
- 200 grs de zanahoria
- 200 grs de cebolla
- 200 grs de apio
Estofado
- 100 grs cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 Tomate
- 2 Pimiento rojo
- Hierbas c/n
- 50 grs alcaparras
- 50 grs de aceitunas
- 50 grs de almendras
- Sal y pimienta c/n
Armado
- 500 grs de puré de papas
PREPARACION
Lengua
Hervir la lengua en agua con sal, zanahoria, cebolla y apio en cubos, hasta que la carne este bien tierna.
Pelar la lengua todavía caliente y cortar en cubos. Reservar.
Estofado
Saltear la cebolla y el ajo picados.
Incorporar el tomate y el pimiento picados.
Agregar las hierbas, las alcaparras, las aceitunas cortadas al medio y las almendras.
Salpimentar. Mezclar con la lengua en cubos. Reservar.
Armado
Servir la lengua con el estofado sobre un colchón de puré de papas.
- Receta para 4 porciones
- Fuente: Utilisima
- Publicado por Julio Távara N
