chicharrón de merluza en crema de limón y frutas

La merluza se hizo popular en todo el mundo, por su carne blanca, se puede preparar  de diferentes maneras, acepta variedades de cortes  y le gusta a todo el mundo por su suavidad y su carne blanca.

A mí la merluza me encanta rebozada y frita, en filetes sin espinas ni piel,  mayormente las preparo entre  200 y 250 gramos cada uno, solo  le agrego sal y pimienta y la paso por harina  y al sartén la dejo tres minutos por lado hasta que los bordes estén dorados.  Luego la pongo en un papel absorbente para quitarle todo la grasa y listo.

Este plato chicharrón  de merluza  en crema de limón y frutas es  ideal para los niños, por su carne blanda,  el sabor de la crema,  la presentación de las frutas,  con colores que les encanta a los ni niños.

chicharrón de merluza en salsa de crema de limon y frutas 3

INGREDIENTES

  • 4 lomos de merluza,
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para la crema de limón

  • 1 cucharada de maicena
  • 2 limón
  •  1 yema de huevo
  • 1  vaso de agua
  • 3 cucharadas de azúcar

para las frutas 

  • 3 plátanos de seda
  • 1 palta grande
  • 2 duraznos
  • 3 tunas

PREPARACIÓN 

Empezamos lavando  y cortando la merluza en gajos,  salpimentamos, luego en una olla chica con abundante aceite y bien caliente  lo freímos por un espacio 5  o hasta que estén durados.

Salsa de limón: En un tazón mezclamos   la yema de huevo ,la maizena el sumo de dos limones , el agua y la azúcar  batimos  con las varillas. y la llevamos al fuego hasta que espese. Si te  gusta menos espesa  puedes añadir un poco más de agua

Para las frutas :  cortas el plátano de seda, el durazno, las paltas, las tunas en forma de bolitas.

Les agradezco por visitar mi pagina, gracias por sus comentarios mañana regresamos con mas recetas de pescado, espero que te animes a prepara este exquisito chicharrón de merluza en crema de limón y frutas  

 

  •  Receta para 4 porciones 
  • Publicado por Julio Tavara Nole

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