La merluza se hizo popular en todo el mundo, por su carne blanca, se puede preparar de diferentes maneras, acepta variedades de cortes y le gusta a todo el mundo por su suavidad y su carne blanca.
A mí la merluza me encanta rebozada y frita, en filetes sin espinas ni piel, mayormente las preparo entre 200 y 250 gramos cada uno, solo le agrego sal y pimienta y la paso por harina y al sartén la dejo tres minutos por lado hasta que los bordes estén dorados. Luego la pongo en un papel absorbente para quitarle todo la grasa y listo.
Este plato chicharrón de merluza en crema de limón y frutas es ideal para los niños, por su carne blanda, el sabor de la crema, la presentación de las frutas, con colores que les encanta a los ni niños.
INGREDIENTES
- 4 lomos de merluza,
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para la crema de limón
- 1 cucharada de maicena
- 2 limón
- 1 yema de huevo
- 1 vaso de agua
- 3 cucharadas de azúcar
para las frutas
- 3 plátanos de seda
- 1 palta grande
- 2 duraznos
- 3 tunas
PREPARACIÓN
Empezamos lavando y cortando la merluza en gajos, salpimentamos, luego en una olla chica con abundante aceite y bien caliente lo freímos por un espacio 5 o hasta que estén durados.
Salsa de limón: En un tazón mezclamos la yema de huevo ,la maizena el sumo de dos limones , el agua y la azúcar batimos con las varillas. y la llevamos al fuego hasta que espese. Si te gusta menos espesa puedes añadir un poco más de agua
Para las frutas : cortas el plátano de seda, el durazno, las paltas, las tunas en forma de bolitas.
Les agradezco por visitar mi pagina, gracias por sus comentarios mañana regresamos con mas recetas de pescado, espero que te animes a prepara este exquisito chicharrón de merluza en crema de limón y frutas
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara Nole
