Para mi no hay nada más hermoso en la vida que hacer algo con mis propias manos, trasmitir esa energía y creatividad que me inspiran infinidad de ingredientes y culturas; que al final las persona puedan nutrirse de mis alimentos, para mi esa conexión especial genera un impacto positivo, esta es la parte que más me encanta y por eso lo hago, es lo que me inspira a cocinarles y hacer mi trabajo lo mejor que puedo para que ustedes puedas engreír el paladar a sus seres queridos con este rico plato croquetas de pollo con ensalada de verduras .
INGREDIENTES
- 1/2 kilo pechuga de pollo cocido
- ½ taza de avena
- 2 huevos
- 1/2 taza de zanahoria cocida
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 4 vainitas cocidas
- 1/2 lechuga repollada
- 1 tomate picado en cuadritos
- 1/2 pimiento cortado en cuadritos
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite
- 1/4 de vainitas cocidas cortadas en bastones
Para la ensalada
- 1 cebolla cortada en aros
- 1 tomate cortado en rodajas
- 1/2 lechuga repollada cortadas con las manos
- 1/2 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1/2 cucharadita de ají rocoto cortado finamente
- 2 limones
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharadas de agua
PREPARACIÓN
Para cocinar este platillo de croquetas de pollo con ensalada de verduras: Empezamos desmenuzando la pechuga de pollo, cocinamos la zanahoria , vainitas, seguidamente en un sartén con aceite sofreimos la cebolla, el pimiento, el tomate, el culantro, la lechuga repollada salteamos por un espacio de 2 minutos y reservamos.Luego en un recipiente agregamos el pollo desmenuzado, las zanahoria, la vainitas, las verduras sofritas los huevos y la avena. Revuelve todo para que se integren todos los ingredientes hasta que se haga una masa. Con la mano prepara las croquetas en forma redonda y pones en un sartén de teflón con un poco de aceite y las cocinas por un espacio de 2 minutos por lado hasta que este bien doradas listo reservar hasta el momento de servir.
Para la ensalada de verduras: En un recipiente agregamos la lechuga repollada , la cebolla cortada en aros, el tomate, las vainitas, el pimiento el rocoto y el jugo de los limones sal pimienta y revuelves todo para que se integren los ingredientes listo reservar hasta el momento de servir.
Para servir este delicioso plato de croquetas de pollo con ensalada de verduras , lo haces agregando las croquetas en el plato , luego añades la ensalada negus la imagen de la receta.
- Recetas para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
