INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de echalote picado
- 12 filetines de pechuga de pollo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de epazote picado
Para la salsa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de echalote
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de piñones
- 1 taza de crema con caldillo de chile chipotle
- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de piñones tostados
- 1 rama de romero para decorar
PREPARACIÓN
Espolvorea sal y pimienta sobre los filetes de pollo.
Calienta el aceite en un sartén y dora los filetes, agrega el echalote y epazote picado. Baja el fuego y cocina totalmente el pollo. Para la sala, calienta el aceite de oliva, saltea el echalote y ajo.
Agrega los piñones, la crema con chipotle, vino blanco y cocina sólo un minuto. Pasa al sartén de los filetines y calienta hasta espesar la salsa. Sirve y decora con los piñones tostados y el epazote picado.
- Receta para 4 porciones
- Fuente: Al Sabor del Chef, Canal de las estrellas
- Publicado por Chef al paso.
