Filetes de ternera rellenos

• 1 diente de ajo
• 1 lechuga cortada en trozos
• 2 tzs. de espinacas cruda y picada
• 1 zanahoria rallada
• 3 tomates rojos picados
• 6 cebollas rebanadas
• 3 ramas de apio picado
• 6 rabanitos rebanados
• ½ tza. Aderezo

PREPARACIÓN:

Utilizamos filetes de tapa porque son los que mejor se adaptan para esta receta, ya que es un corte del que salen unos filetes enteros y limpios de grasa y nervios.

Extendemos los filetes y colocamos encima de cada uno una loncha de jamón y un pimiento del piquillo, enrollamos y prendemos la punta con un palillo.
En una cacerola ponemos un poco de aceite y sofreímos a fuego lento la cebolla picada muy fina y los dientes de ajo. Cuando estén blandos echamos la cucharada de harina, freímos un minuto y ponemos el vino blanco y un vaso de agua.
Los rollitos los pasamos por harina y los freímos en una sartén hasta que estén dorados por todas partes, los vamos echando en la cacerola con la salsa y añadimos agua hasta que casi los cubra. Dejamos que se vayan cocinando, a fuego lento, hasta que estén tiernos y la salsa se haya reducido.
Retiramos del fuego, les sacamos los palillos y los servimos con la ensalada de verduras
Hoy los acompañé con unas patatas fritas.

Para la ensalada

Con el ajo se frota una ensaladera, se le agrega la lechuga, la verdura y el aderezo, revolviendo todo bien. Se enfría 15 minutos antes de servirse.

Listo mis queridos amigos, con un poco de paciencia ustedes también pueden tener estos filetes de ternera rellenos en sus mesas; al principio puede ser un poco complicado pero si le ponen ganas y siguen las instrucciones de la receta, estoy seguro les quedara muy bien.