INGREDIENTES
Ensalada
- Tomate rojos 500 g
- Cebolla morada 100 g
- Mango 1
- Berenjenas japonesas 1
- Berenjenas bebé 1
- Aguacates 1
- Semillas de sésamo c/n
- Vinagreta
- Azúcar 1 cda
- Jugo de naranja 3 cdas
- Jugo de limón 3 cdas
- Salsa de soja 3 cdas
- Vinagre de arroz 1 cda
- Aceite de sésamo 1 cda
- Aceite de oliva 50 cc
PREPARACIÓN DE ENSALADA
En un bol colocar los tomates cherry cortados por la mitad, añadir la cebolla morada picada, el mango fresco cortado en cubos, la berenjena japonesa cortada en rodajas, la berenjena bebé cortada con mandolina, el aguacate cortado en finas tiras y las semillas de sésamo.
Vinagreta
Colocar el azúcar en un bol y añadir el jugo de naranja. Batir con batidor de mano. Adicionar el jugo de limón, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el aceite de oliva. Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.
Montaje
En un plato colocar un colchón de lechuga morada y espinaca y adicionar la ensalada y añadir un poco de pimienta rosa.
Receta para 4 porciones
Tiempo de preparación 15 mins
Autor Lorena García de Utilísima
Publicado por Julio Távara N
