En mi lindo Perú tenemos muchas variedades de sánguches o sandwichs , hay sencillos como de huevo, palta , aceitunas, hasta de pavo, lechón una variedad tan grande, como grande es nuestro apetito. En fin, hay infinidad de sandwiches, pero para ir abriendo el apetito hoy chef al paso ha preparado un rico sanguche de pejerrey con salsa criolla Espero que te animes a preparar estos exquisitos sanguches de pejerrey con salsa criolla.
INGREDIENTES
- 4 panes franceses.
- 12 pejerreyes limpios.
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1/2 rocoto amarillo cortado en cuadritos
- 2 tomates cortados en juliana
- 1 taza de aceite para freír el pejerrey
- 3 cucharadas de culantro
- Sal, pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva para la salsa criolla
- 2 limones.
- 2 huevos de corral.
- 1 taza de harina.
PREPARACIÓN
para preparar el sanguche de pejerrey: Empezamos lavando el pejerrey lo salpimentamos, luego agregamos la harina en un recipiente, seguidamente pasamos el pejerry por el huevo , luego por la harina y los freímos en abundante aceite hasta que estén crocantes y dorados.
Para la salsa criolla en un recipiente agregamos la cebolla en juliana, el tomate cortado en juliana, el rocoto cortado en cuadritos, el pimiento cortado en cuadritos, agregamos el jugo de los limones la sal , la pimienta y el aceite de oliva revolvemos todo para que se integren los ingredientes listo reservar hasta el momento de servir. Para armar este sanguche de pejerrey abrimos el pan agregamos dos pejerrey añadimos la salsa criolla y lo servimos en plato con un pejerrey según la imagen de la receta . Espero que te animes a preparar este delicioso sanguche de pejerrey y lo disfrutes con tus seres queridos en una tarde de Otoño.
Gracias por visitar Chef al paso gracias por sus comentarios, muy pronto estaremos con mas recetas de sanguches para que engrías el paladar de tus familiares.
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N
