Preparar pescado es una brillante idea, para comer algo liviano y saludable obviamente que hay diferente formas de cocinarlo pero yo siempre ando buscando formas diferentes para prepararles, en esta oportunidades la hice con una salsa de tamarindo y quedaron exquisitas para el deleite de todos ustedes. Espero que te prepares este deliciosa receta de croquetas de pescado en salsa de tamarindo.
INGREDIENTES:
- 500 gr. de filetes de pescado de carne blanca merluza
- 1 ½ taza de leche
- 90 gr. de mantequilla
- 2 cebollas finamente picadas
- 1 taza de harina
- Taza de salsa de tamarindo
- ½ taza de leche
- 4 cucharaditas de perejil fresco picado
- 2 huevos batidos
- 1 ½ taza de miga de pan o pan rallado
- Aceite para engrasar la bandeja para el horno
PREPARACIÓN
En una olla agrega agua cuando este hirviendo añade el pescado por un espacio de 10 minutos luego desmenuzas cuando esta listo lo dejas en un plato y déjalo reposar.
En un sartén derrite la mantequilla añade la cebolla y déjala dorar por 2 minutos cuando este listo agrega a cebolla el perejil, la harina, el pan rallado, leche, los dos huevos al pescado desmenuzado. Revuela bien con la mano para que se integren los ingredientes y deja reposar por ½ hora en la nevera
Cuando pase el tiempo, saca el pescado de la nevera y en una fuente para horno debidamente engrasada con un molde le das la forma a las croqueta, y la llevas al horno por un espacio de 20 minutos siempre mirando para para que no se doren demasiado , luego las sacas del horno y las sirves al plato con la salsa de tamarindo según muestra de la imagen
- Receta para 3 porciones
- Autor: Julio Tavara N
