Hoy prepararemos una receta de comida peruana llamada choros a la chalaca; es un plato clásico de la cocina de mariscos peruana. Tiene infinidad de presentaciones a lo largo y ancho del Perú profundo. Este plato tiene sus orígenes en el bullicioso puerto del Callao, cerca de la ciudad de Lima, de ahí su nombre de chalaco. Mejillones al estilo criollo.
Para mi es uno de los platillos más exquisitos que he podido probar en toda mi vida, es unos de mis platos favoritos cuando estoy en Lima no importa la ahora el lugar y la procedencia solo sé que me encantan. Espero que se animen a prepararlo no se arrepentirán asi que aprepararse estos ricos choros a la chalaca un icono de la comida peruana
INGREDIENTES:
- 3 docenas de choros
- 1 taza de cebolla cortada en cuadritos
- ¼ de taza de ají o rocoto picado en cuadritos
- ½ de taza de tomate picado en cuadritos
- 1 taza de choclos cosidos
- ½ taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las valvas de los choros y sancochar estas en abundante agua con sal hasta que se abran. Si alguno no ha abierto hay que desecharlo. Cuando ya estén listos y fríos sacamos la valva que no esta pegada al animal y los limpiamos. Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y cubrimos el choro con esta mezcla. listo para servir
- Receta para 4 porciones
- Publicado por Julio Tavara N
Es una receta de comida peruana muy fácil de preparar, lo único complicado es abrir los choros, pero una vez logrado este paso el resto es pan comido; disfruten de estos choros a la chalaca, nos reencontramos mañana con mas novedades, un gran abrazo y gracias por visitarnos.
