Buenos días amigos hoy prepararemos unos deliciosos camarones en salsa; disfrútenlos hoy mismo con su familia y amigos; es un platillo esquisto, lleno de sabores y sensaciones, estoy seguro quedaran encantados con estos camarones en salsa.
Antes de comenzar quiero darles una sugerencia, si estan en Perú, por favor no preparen este platillo en estos meses de verano, pues en ese país hay una veda de camarones, para protegerlos pues hay escasees de los mismos; ya lo sabes, si estas en este hermoso país, por favor, no prepares esta receta.
El truco de este platillo está en la combinación de los camarones con la maracuyá dando como resultado un intenso color lleno sabores y aromas. Queridos amigos es una brillante oportunidad de salir de la rutina y preparar algo distinto a tu familia esta receta camarones rellenos en salsa de maracuyá es una delicia.
INGREDIENTES
- ½ kilo lenguado u otro pescado blanco
- 20 Colas de camarones grandes
- 100 grs pecanas o nueces
- 2 Dientes de ajo pelados
- 4 Cebollitas cambray
- ½ cucharadita Pimienta molida
- 2 ramas de Perejil
- 4 Huevos
- 2 paquetes de galletas de soda
- 1 taza de harina
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ kg maracuyá
- ½ kilo Azúcar
- 1 Mango grande verdón
- 1 taza salsa vinagreta
- 1 Lechuga morada
PREPARACIÓN
Empezamos cortando los maracuyás extraemos el jugo y calentar en una olla luego pasarlo por colador para eliminar las pepas.
Para los camarones Retiramos la carcasa y mantener solo las colitas, dejándole las paletitas lo abrimos por abajo limpiamos le agregamos gotas de limón sal, pimienta dejar en frío por un periodo de 20 minutos marinando.
Para el lenguado: lo cortamos en cubos pequeños finos luego seguir picándolos con el cuchillo hasta que quede una masa, agregamos sal, pimienta agregándole unas gotitas de limón, agregarle cebolla china finamente picado, una pizca de perejil picado ya que mancha, un poco de ajo picado finamente y las pecanas picadas mover y probar en una sartén para ver la sazón.
Luego hacemos una bolita con la mano y rellenar los camarones por donde se realizó el corte.
Galleta la molemos hasta que esté bien fina. Le agregarle una cuchara de harina y queso parmesano movemos y pasamos los camarones por esta mezcla, luego lo pasamos por el huevo batido y luego por la mezcla de la galleta otra vez y reservamos luego lo freímos por un espacio de 4 minutos reservamos.
Para la salsa de maracuyá Agregamos en una olla el jugo de maracuyá y la misma cantidad en azúcar dejar almibarar y luego dejar enfriar en un bol.
Mango: Retirar la pepa y cortarla en lonjas delgadas, reservar en frío.
Para la presentación en un plato grande presentamos los camarones rellenos con lechuga crespa el mango y el almíbar de maracuyá.
Espero que estén bien deseando que tengan un día cargado de oportunidades y muchas bendiciones. A mí la vida me ha regalado un nuevo amanecer y soy afortunado de encontrarme con ustedes para disfrutar preparando esta delicia camarones en salsa de maracuyá.
