chef al paso les presenta una deliciosa receta de un talentoso Mexicano Alfredo Oropeza, quien es uno de los chef más reconocidos de México, además de compartir su secretos culinarios también muestra su bueno humor con las bromas y chistes que le hace a sus invitados, en su programa Día tras día este excelentísimo Chef ofrece diferente potajes y sobre todo recetas balanceadas, lo que permite que las amas de casa tengan una opción para preparar a la familia, además de que sus recetas
cuidan la economía familiar, pues siempre da opciones de ingredientes a utilizar. Chef al paso les deja en sus hogares esta receta para que la preparen y la disfruten en familia.
INGREDIENTES
- 8 medallones de res
- 1/ 4 de taza de aceite de olivo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de sal
- Para la setas
- ½ cebolla morada en juliana
- 2 dientes de ajos finamente picados
- 1 taza de setas en juliana
- 2 chiles guajillos en juliana
- 1 rama de romero picada
- ½ taza de frijoles bayos refritos
- 4 tortillas de maíz
PREPARACIÓN
Calienta una sartén, derrite la mantequilla con el aceite, y dora los medallones de res por ambos lados, sazona con pimienta negra y blanca y sal al gusto. Reserva.
En la misma sartén sofríe la cebolla y el ajo, hasta que doren ligeramente agrega las setas y deja sofreír por 3 minutos, añade los chiles guajillos y el romero picado. Sazona al gusto.
Vierte esta mezcla sobre los medallones, puedes cortar la carne en trozos más pequeños si así lo deseas, puedes regresar al fuego unos minutos más.
Calienta las tortillas de maíz, úntalas con los frijoles refritos bayos y acompaña los medallones y las setas al guajillo.
Receta para 4 personas
Tiempo de preparación 40 mins
Fuente: al sabor del chef
Publicado por Julio Távara N
