INGREDIENTES
- Caldos Maggi (carne) 1 cubito
- Pechugas de pollo 2
- taza de agua 1
- Sal y pimienta al gusto
- Cucharadita de azúcar 1
- Maicena 1 cucharada
- Cucharada de orégano 1
- Cucharada de limón 1
- cucharadita de canela
- Huevos batidos 2
- Jugo de maracayá ¾ taza
- Una pizca de clavo de olor molido
PREPARACIÓN
Cortar las de pechugas en cubos de 4 centímetros salpimentar las presas, luego en un recipiente verter el pollo y macerarlo con mostaza, vinagre, orégano, y limón, dejarlo reposar 1 hora. En tres recipientes colocamos la harina, el huevo ligeramente batido y el pan molido respectivamente. Luego se debe pasar los cubos de pollo macerados por la harina, el huevo y el pan; y freírlos en abundante aceite hasta que doren. Escurrirlas en papel absorbente.
Salsa de Maracuyá
Licuar la maracayá lentamente evitando que las pepas sean trituradas, luego con un colador verterlo a la olla a fuego medio, agregándole azúcar, pimienta, y canela molida, finalmente para darle textura se agrega media cucharada de maicena disuelta en medio vaso de agua. De manera opcional puede agregarse a esta salsa un enlatado de cóctel de frutas.
Servir el pollo con la salsa de maracayá
Tiempo de preparación
Tiempo total:
15. min.
Rinde: 4 porciones
Receta: Julio Távara Nole
