Causa tricolor

INGREDIENTES

• Una lata de atún
• Un kilo de papas sancochadas
• Jugo de un limón
• Dos cucharadas de ají escabeche
• Medio kilo de pollo sancochado
• Una taza de mayonesa
• Una palta madura en cortada en rajas delgadas
• Seis aceitunas sin pepas
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Una taza de puré de betarraga
• Una taza de puré de espinacas
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Preparación

Prensar las papas, agregar el aceite, la crema de ají, sal, pimienta, jugo de limón, amasar bien, luego dividir la masa en tres porciones homogéneas, dejar una al natural, una de ellas mezclar con el puré de betarraga y la otra parte con el puré de espinacas. Colocar en un molde rectangular, estirar la masa intercalando los colores, presionar las uniones y estirar como un pionono, añadir un poco de mayonesa, el pollo y el atún previamente deshilachado, la palta cortada

Publicada :  Julio Távara N.