Carbonada salteña

INGREDIENTES

• 1 cebolla mediana en cubos
• 1 pimiento rojo mediano en cubos
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de pimentón
• 100 gr de panceta ahumada en cubos
• 750 gr de carnaza común en cubos
• 1 kg de zapallo en cubos
• 1 Papa mediana en cubos
• 3 de tomate grandes sin piel ni semillas
• 2 choclos medianos
• sal y pimienta c/n

PREPARACIÓN

Saltear en una sartén con aceite caliente cebolla y pimiento, salpimentar, cuando resulten transparentes y comiencen a dorar, incorporar pimentón y azúcar. Retirar.

Calentar bien una olla de hierro, agregar la panceta y dorar la carne.

Añadir el salteado anterior, cubrir con abundante caldo o agua caliente, salpimentar.

Cubrir con zapallo, luego con papas y al último con los choclos en rodajas.

Tapar y no mover ni revolver.

Cocinar a fuego bajo hasta que este todo bien cocido.

Servir en cazuela de barro.

Receta para 4 personas

Tiempo de cocción 50 mins

Imagen chefjuan

Publicado por Julio