INGREDIETES
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de ajo picado
2 kilos camarones grandes o acamayas
1/8 cucharadita de pimienta
½ taza de vino blanco
3 tazas de tomate rojo picado
2 cucharadas de alcaparras enjuagadas
2 cucharadas de aceitunas escurridas y enjuagadas
½ taza de chiles chilacas
2 hojas de laurel
1 cucharadita
1/8 cucharadita de sal
PREPARACION
Limpia los camarones, acamayas o langostinos y ábrelas con ayuda de una tijera por el estómago.
Fríelos ligeramente en el aceite con ajo el picado. Agrega el vino blanco cocina un par de minutos y reserva.
En ese aceite fríe el tomate rojo y cebolla. Agrega las alcaparras, aceitunas, chiles chilacas, laurel, pimienta y sal. Regresa los camarones a la cacerola, agrega la pimienta, tapa y cocina alrededor de 5 minutos.
Sirve sobre hoja de plátano, agrega un chorrito de aceite de oliva y sal.
- Receta paea 4 porciones
- Fuente : A l sabor del chef
- Publicado por ajulio Tavara Nole
