Estos exquisitos buñuelos que hoy les publicamos es un postre típico de invierno en todo país. Se sirve con más frecuencia en las fiestas de Semana Santa, en todos los santos, es realmente fascinante ver en muchas ciudades en los marcados o paradas donde los ambulantes te ofrecen con diferentes ingredientes, pero dotados de un extraordinaria sabor
Hoy te alcanzamos este platillo, para que te reúnas un día sábado en familia y conjuntamente se preparen este platillo y lo disfrute en una tarde de invierno, no dudes en preparar esta delicia y quedaras divina en tu hogar.
- 4 yemas de huevo
- 4 tazas de leche
- 500 gr. de harina de trigo
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar
- 2 litros de aceite para freír
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 taza de rompope
- ½ taza de crema
PREPARACIÓN
1. En un tazón mediano mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar con un batidor de globo hasta que estén bien combinados.
2. En otro tazón grande batir las yemas con la leche fría con el mismo batidor de globo. Añadir poco a poco la mezcla de harina y mezclar hasta que la maza quede un poco espesa, colar la mezcla.
3. En una olla profunda calentar muy bien el aceite, introducir el molde del buñuelo por dos minutos para que se engrase y se caliente y de inmediato pasarlo a la masa de los buñuelos, sin que llegue a cubrir la altura del molde para que se desprenda fácilmente.
Regresar el molde con la masa al aceite caliente y freír el buñuelo hasta que tome un calor morado y se desprenda.
Retirarlo del aceite y escurrirlo sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar y canela y reservar hasta el momento de servir.
4. Se pueden acomodar en un platón extendido grande
5. Para la salsa de rompope se mezclan en un tazón el rompope y la crema y se pasan a un tazón de servir para acompañar los buñuelos
Nota: los moldes para buñuelos se pueden encontrar en los mercados y normalmente están hechos con flejes de aluminio. Hay que curtir el molde antes de usarlo por primera vez y esto se logra calentando dentro del aceite de freír por unos 15 minutos
- Receta para 4 porciones
- Fuente: Gina Pacheco
- Publicado por Julio Távara N
