Gnocchis yautía

Los ñoquis son típicos de Italia pertenecen al mundo de las pastas y elaboran con patata  o plátano o yuca y sémola de trigo, harina (pueden ser de maíz, castaña, etcétera) y queso de ricota..

Se les conoce en idioma castellano cómo noquis en Italiano gnocchis estos platillos aparecen frecuentemente bajo los listados de platos referentes a pasta a pesar de tener unos ingredientes muy diferentes y de poseer diferente forma de preparación. Los acompañamientos de los ñoquis suelen ser salsa de tomate , mantequilla, coronados con hojitaLa forma de conocerlos es por su aspecto pequeñas y simpáticas bolitas, con una huella rallada muy peculiar. En esta oportunidad les presentamos una receta de un talentoso chef Mario Pagán al estilo puertorriqueño con yautía y salsa de habichuelas negras con miel que les da un sabor espectacular.

Bueno hoy tienen una brillante oportunidad para que te reúnas con tu familia en tu cocina converses y coman cosas ricas. Así que, los dejo en sus hogares disfrutando de este exquisito potaje con tú esplendorosa familia buen provecho hasta pronto.

INGREDIENTES

  • Gnocchi
  • Yautía malanga 450 g
  • Harina de trigo 0000 200 g
  • Queso parmesano 100 g
  • Huevo 1
  • Mantequilla 100 g
  • Salsa de habichuelas negras
  • Salsa de habichuelas negras 500 cc
  • Miel 500 cc
  • Sal y pimienta c/n
  • Chuletas de cerdo ahumadas 1 k
  • Aceite para freír c/n

PREPARACIÓN

Pelar la yautía y cortar en trozos regulares.

Hervir en abundante agua hasta que esté tierna.

Escurrir la yautía del agua, colocar en un bol y pisar hasta obtener un puré.

Incorporar al puré todos los ingredientes de los gnocchi e integrar para formar una masa.

Tomar porciones de masa y formar rollos de 2 cm de grosor utilizando harina extra.

Cortar los rollos de masa en trozos de 2 cm para formar los gnocchis.

Hervir los gnocchis en abundante agua con sal.

Para la salsa  de habichuelas negras

En una sartén colocar la salsa de habichuelas negras y la miel. Incorporar la pasta y salpimentar. Servir.

Freír las chuletas de cerdo ahumadas en aceite muy caliente hasta dorar, servir sobre los gnocchis.

  • Rinde 4 porciones
  • Fuente Utilisima
  • Publicado por Julio Távara N

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