Los ñoquis son típicos de Italia pertenecen al mundo de las pastas y elaboran con patata o plátano o yuca y sémola de trigo, harina (pueden ser de maíz, castaña, etcétera) y queso de ricota..
Se les conoce en idioma castellano cómo noquis en Italiano gnocchis estos platillos aparecen frecuentemente bajo los listados de platos referentes a pasta a pesar de tener unos ingredientes muy diferentes y de poseer diferente forma de preparación. Los acompañamientos de los ñoquis suelen ser salsa de tomate , mantequilla, coronados con hojitaLa forma de conocerlos es por su aspecto pequeñas y simpáticas bolitas, con una huella rallada muy peculiar. En esta oportunidad les presentamos una receta de un talentoso chef Mario Pagán al estilo puertorriqueño con yautía y salsa de habichuelas negras con miel que les da un sabor espectacular.
Bueno hoy tienen una brillante oportunidad para que te reúnas con tu familia en tu cocina converses y coman cosas ricas. Así que, los dejo en sus hogares disfrutando de este exquisito potaje con tú esplendorosa familia buen provecho hasta pronto.
INGREDIENTES
- Gnocchi
- Yautía malanga 450 g
- Harina de trigo 0000 200 g
- Queso parmesano 100 g
- Huevo 1
- Mantequilla 100 g
- Salsa de habichuelas negras
- Salsa de habichuelas negras 500 cc
- Miel 500 cc
- Sal y pimienta c/n
- Chuletas de cerdo ahumadas 1 k
- Aceite para freír c/n
PREPARACIÓN
Pelar la yautía y cortar en trozos regulares.
Hervir en abundante agua hasta que esté tierna.
Escurrir la yautía del agua, colocar en un bol y pisar hasta obtener un puré.
Incorporar al puré todos los ingredientes de los gnocchi e integrar para formar una masa.
Tomar porciones de masa y formar rollos de 2 cm de grosor utilizando harina extra.
Cortar los rollos de masa en trozos de 2 cm para formar los gnocchis.
Hervir los gnocchis en abundante agua con sal.
Para la salsa de habichuelas negras
En una sartén colocar la salsa de habichuelas negras y la miel. Incorporar la pasta y salpimentar. Servir.
Freír las chuletas de cerdo ahumadas en aceite muy caliente hasta dorar, servir sobre los gnocchis.
- Rinde 4 porciones
- Fuente Utilisima
- Publicado por Julio Távara N
