La cocina es un acto de amor que comienza y toma forma , cuando los padres tienen la necesidad de alimentar a los suyos, con platos ricos, económicos y saludables, que los llenan de amor le alargan la vida alimentándolos día a día.
Cocinarles a los hijos y seres queridos es también un acto de generosidad, porque los llenas de amor cocinándoles algo rico con tus propias manos no solo con ingredientes sino también con sentimientos. Así es la cocina estimados amigos, dar amor y hacer felices a los demás cada día.
Espero que te animes a cocinar esta delicia de bonito a la chorrillana con majado de yuca.
INGREDIENTES
- 4 filetes de bonito en cubos
- 8 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla roja en tiras gruesas
- 2 tomates sin piel ni pepas, en cuartos
- 3 cdas.ají panca molido
- 1ají amarillo sin venas ni pepas, en tiras
- 2 cdas.vinagre blanco
- 1 tz.caldo de pescado
- 1 cdta.mantequilla sin sal
- sal y pimienta
Para el majado de yuca
- 1 Kilo de yuca blanca pelados cocidas
- 1 Cucharada de mantequilla
- 2 Limones
- Sal gusto
- Perejil
PREPARACIÓN
Para cocinar este exquisito bonito ala chorrillana con yuca majada: Empezamos sazonando los filetes de bonito con sal y pimienta.Luego a fuego medio, agregamos el aceite vegetal y doramos los filetes por un espacio de tres minutos por lado y Reserve.
Aparte, caliente el aceite restante a fuego medio y saltee la cebolla y el tomate por un minuto. Agregue los ajíes y cocine por dos minutos. Añada el vinagre y cocine por dos minutos. Añada el vinagre y cocine por tres minutos más. Vierta el caldo, reduzca durante cinco minutos y sazone con sal. Al final, agregue la mantequilla, remueva y retire del fuego.
Para el majado de yuca : Empezamos pelando las yucas , luego la hacemos hervir con sal , hasta que estén tiernas luego con tenedor las trituramos y reservamos, luego en un sarten con aceite agregamos la cebolla , el aji escabeche molido cocinamos 5 minutos hasta que este transparente y agregamos la yuca con cebolla china, el culantro y el jugo de limón revolvemos para que que se integren los ingredientes reservamos.
Para servir esta delicia de bonito ala chorillana con majado de yuca, lo haces en un plato blanco , agregas el majado de yuca como base del plato, encima colocas los filetes de bonito y bañas con la salsa ala chorrillana
- Receta para 4 porciones
- Autor: Julio Tavara N.
