Hoy Chef al paso les va enseñar como hacer un platillo rápido, sencillo, lleno de colores y sabores para que Sorprendes a tu familia cocinando este rico plato bolitas de yuca con chicharrón de pota y crema a la huancaina.
INGREDIENTES
- 800 kg de pota.
- 4 cucharaditas de sillao.
- 1 taza de chuñ o harina
- 1 taza de aceite vegetal.
- 1 ½ cucharada de ajo molido
- 3 unidades de limón.
- 2 huevos
- Pimienta al gusto.
- Sal yodada al gusto.
Para la yuca majada
- 800 grs de yuca pelados cocidas
- 1 Cucharada de mantequilla
- 2 Limones
- 1 ají limo para decorar
- 1 sobre de crema a la huancaina en el supermercado lo consigues
- Sal gusto
- Perejil
PREPARACIÓN
Para el chicharrón de pota : Lavar bien la pota, luego en una olla ponemos agua y cuando este herviendo agregamos la pota dejamos cocinar 20 minutos , luego quitamos la piel y cortarla en trozos medianos, colocándoos en un tazón.
luego le agregamos el jugo de los limones, los ajos molidos, las cucharadas de sillao la pimienta y la sal pimienta , sal mezclamos todo y dejamos macerando por un espacio de 20 minutos . una vez marinados la pasamos por el huevo luego por la harina , y lo freímos en abundante aceite bien caliente por un espacio de 3 minutos, retíralos, y ponerlos en papel absorbente y reservas.
Para el majado de yuca : Empezamos pelando las yucas , luego la hacemos hervir con sal , hasta que estén tiernas , luego con tenedor las trituramos le agregamos el jugo de limón, el perejil ,la sal y la pimienta, luego con cogemos una porción de yuca hacemos una bolita con agujero para agregar el relleno, una vez terminado tapamos el agujero y con las manos nuevamente le damos la forma de una bolita reservamos . finalmente en un sartén de teflón con un chorrito de aceite freímos por ambos lados para dejarlas doraditas.
Para servir en un plato pones, las yucas y entre las yucas pones el chicharrón de pota, agregas la crema a la huacaina, segun la imagen de la receta .
En este día de verano engríe a tus familiares preparándoles este exquisito platillo bolitas de yuca con chicharrón de pota y crema a la huancaina.
- Receta para 4 personas
- Autor. Julio Tavara N
