Si tienes pensado hacer dietas para adelgazar, o los triglicéridos y colesterol están elevados prepara esta berenjena rellena con pollo ideal para contrarrestar los problemas circulatorios y demás males provocados por una mala alimentación. La berenjena es una verdura perfecta para las dietas y para disminuir los niveles elevados de trigliceridos y colesterol, cien por ciento recomendada.
Esta verdura es un excelente diurético, actúa como desengrasante, es por eso que es recomendable consumirlo, ademas tiene muy pocas calorías, es antioxidante y previene ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.
Para su preparación imprescindible salar la pulpa de la berenjena unos minutos antes de empezar a cocinar, para quitarle el sabor amargo. Recuerda lavarla bien antes de cocerla, para retirarle el exceso de sal.
Hoy Chef al Paso, le dedica este platillo María Esther Gajardo Andia con ella coordinamos para la elaboraciòn de este saludable platillo básico en el recetario italiano, nosotros lo he hemos modificado sin salirnos de las formas originarias obviamente conservando la fidelidad de sus ingredientes originales; berenjena, tomate, mozzarella y queso parmesano.
INGREDIENTES: Berenjena rellena con pollo
- 1 pechuga de pollo
- 3 berenjenas
- salsa de tomate
- 1 cebolla
- Sal y pimienta negra
- Albahaca
- Queso batido 0%
PREPARACION: Berenjena rellena con pollo
Lavamos las berenjenas, partimos por la mitad. Le hacemos varias incisiones profundas en diagonal en uno y en otro sentido pero sin llegar a romper la piel.
Metemos en el microondas a máxima potencia 8 minutos.
Esperamos que se enfríe un poco, con la ayuda de una cuchara extraemos toda la carne de la berenjena dejando la piel. Picamos esto muy bien y reservamos.
En una sartén ponemos la cebolla picada y hacemos, agregamos la berenjena y sofreímos todo.
Añadimos la pechuga de pollo, picada en trocitos y salpimientada y hacemos.
Agregamos el tomate, la albahaca y rectificamos de sal.
Rellenamos las pieles de las berenjenas con esto.
Espolvoremos con el queso y gratinamos.
Disfruten de esta Berenjena rellena con pollo, es una receta deliciosa, y sobre todo es una receta saludable, perfecta para consumirla en familia, o si tienes algunos problemas causados por el colesterol entonces esta receta es ideal para ti pues comerás sano y rico.
- Receta para 4porciones
- Autor Julio Tàvara N
