Todo ingrediente que nos proponemos a utilizar en la cocina quedara exquisito si usamos los ingredientes adecuados. como esta receta de arroz verde con guiso de pollo. Este plato lo prepare con mucho amor para todos los que saben y no saben cocinar. Quiero explicarles que si se puede lograr un gran plato cuando uno se propone . Este platillo es una evidencia clara que si se puede lograr cocinar algo exquisito para tus familiares.
INGREDIENTES
- 4 presas de pollo grandes
- 3 tomates pelados sin pepas y cortados en cubito
- 1 cebolla roja cortada en cuadraditos muy pequeños
- ½ pimiento cortado en cuadraditos
- 1/2 taza de arverjas peladas
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 cucharada de ají panca molido
- 1 cucharada de ají amarillo
- sal al gusto
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de orégano molido
- 1 chorrito de aceite
- ½ taza de caldo de pollo o media taza de agua y ¼ de taza de vinagre(opcional)
Para el arroz verde
- 800 grs. de Arroz.
- 4 piernas de pollo
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 2 Cdas de Ajos molidos.
- Aceite cantidad necesaria
- 1 taza de Culantro licuado
- Sal cantidad necesaria
- 1 Cubo de sustancia de Pollo
- 1/2 Tza. de Arverjas peladas
- 1/2 Tza. de Pimiento rojo en cuadritos
- 3 plátanos maduros fritos
- Para la papa a la huancaína
- 4 papas amarillas
- 2 ajíes despepitados
- 1/2 cebolla
- 250 gramos de queso fresco
- 1 paquete de galletas de soda
- 4 cucharadas de aceite
- 1/2 taza leche evaporada
- 3 huevos cocidos cortados en trozos pequeños
- 2 hojas de lechuga repollada
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Empezaremos aderezando el pollo con sal pimienta . Luego ponemos una olla a calentar con un chorrito de aceite. Una vez caliente agregamos el pollo y doramos solo por fuera (lo sellamos). Luego agregamos la cebolla picada con el tomate. Lo tapamos y dejamos sudar. Agregar el ají panca, el ají amarrillo, el ajo, la sal, la pimienta. Agregar el orégano molido y el agua o caldo. Agregar las arverjas .Tapar y dejar cocer a fuego lento por un espacio de 20 minutos.
Para el arroz verde con Guiso de pollo: En una sartén con el aceite bien caliente agregamos la cebolla picada el ajo molido, movemos hasta que este la cebolla transparente, luego agregar la taza de culantro licuado dejarlo hervir y agregar , las arverjas, el pimiento y los dejar hervir ( alrededor de unos 10 minutos mas o menos ). luego, agregar el agua y el cubo de caldo y al hervir agregamos el arroz previamente lavado dejar hervir bajar el fuego para que se cocine lentamente por alrededor de unos 20 minutos o hasta ver que el arroz este listo ( si ves que el arroz esta seco y le falta agregarle un poco de agua caliente y moverlo inmediatamente y dejarlo así unos minutos más .listo reservar hasta el momento de servir.
Para la papa a la huancaina : Sancochar las papas. Luego las pelamos y trituramos con un tenedor formamos unas bolitas con las manos, las colocamos en una fuente y reservamos. Luego cortamos los ajíes por mitades les sacamos las pepas y venas, en un sartén salteamos los ajíes la cebolla luego lo ingresamos a la licuadora conjuntamente con el queso, galletas de soda, leche, la sal y pimienta, licuamos hasta obtener una pasta reservamos.
Con esta receta de arroz verde con guiso de pollo sera una delicia para toda la familia. ahora si, manos a la obra y sigue el paso a paso de la receta.
Para servir esta delicia de arroz verde con guiso de pollo lo haces en un plato grande, agregas el arroz , con el platano, luego el pollo, la lechuga repollada, el huevo cocido, las papas en bolitas y rociar con la salsa de la huancaina decorar con la salsa criolla.
- Receta para 4 personas
- Autor: Julio Tavara N
