Chef al paso hoy les publica un plato que es una comida originaria del oriente cubano. Es un exquisito potaje, donde se combinan una gran variedad de ingredientes, y nace de él un plato completo de diferentes combinaciones de sabores y olores que son una delicia para nuestro paladar. Nosotros te lo recomendamos para que lo prepares en alguna reunión para que sorprendas a tus invitados espero que lo disfrutes. Te deseo un extraordinario día y el espíritu de Dios te acompañe hasta pronto.
INGREDIENTES
- 50 grs de manteca de cerdo
- 100 grs de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 grs de arroz largo
- 1 hoja de laurel
- 500 cc de agua
- 1 cda de bisol
- Para fricasé de pollo
- 50 grs de grasa de cerdo
- 100 grs de cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 grs de puré de tomate
- 100 grs de pimiento rojo
- 500 de pollo deshebrado
- 50 cc de vino blanco
- Sal y pimienta c/n
- Varios
- Mayonesa c/n
- Queso rallado 200 g
- Brotes verdes c/n
- Caldo de pollo c/n
PREPARACIÓN
Sofreír en manteca de cerdo la cebolla y el ajo. Añadir el arroz y cocer con laurel, agua y bijol. Una vez que se evapora el agua, apagar el fuego y reservar. En una sartén, sudar en grasa de cerdo la cebolla y ajo. Agregar el puré de tomate y el pimiento rojo sin piel. Cocinar hasta que tome consistencia, condimentar y mezclar con el pollo hervido y deshebrado.
Colocar en un molde una capa de arroz, una capa de fricasé de pollo y mayonesa.
Repetir la operación una vez más y cubrir con queso rallado. Gratinar.
Receta para 4 porciones
Fuente : Utilisima
Publicado por Julio Tavara N
