Los platos peruanos están llenos de sabor . Por eso podemos comer delicioso no solo en grandes restaurantes sino sobretodo en el hogar, en los restaurantes de mercado. Chef al paso en busca del sabor siempre estamos creando platos nuevos dando lo mejor cada día para engreír el paladar de ustedes y de su hermosa familia.
Hoy miércoles encontramos el sabor y les dejamos en sus hogares una rica receta Arrocito verde con papa a la huancaina.
INGREDIENTES
- 600 de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños
- 1 cebolla picado finamente
- 1/2 taza de alverjas cocidas
- 1 ají escabeche picado finamente
- 1/2 taza de culantro licuado
- 4 tazas de arroz cocido
- 2 plátanos maduros fritos
Para la papa a la huancaina
- 800 grs de papa cocida cortada por mitad
- 200 grs de queso fresco
- 1 taza de leche evaporada
- l paquete de galletas de soda
- 2 ají amarillo sin venas ni pepas salteado
- 1 diente de ajo
- Aceite c/N
- Pitahaya fruta de la selva para decorar
PREPARACIÓN
Para cocinar el Arrrocito verde con papa a la huancaina : Empezamos salpimentando las presas de pollo . Luego en un sartén con aceite freímos las presas de pollo hasta que estén bien doraditas las retiramos y reservamos.
En la misma sarten, que freímos el pollo añadimos la cebolla picada finamente, el ajo molido sal, pimienta, freímos por diez minutos. Añadimos un cuarto de taza de culantro licuado, media botella de cerveza negra, dejamos que hierva todo por dos minutos. Añadimos , alverjas cocidas, y las cuatro tazas de arroz blanco cocido. Mezclamos a fuego fuerte cocinamos todo por dos minutos hasta que absorba el arroz todo el jugo, probamos de sal y listo.
Para la papa a la huancaina : Sancochar las papas, pelarlas y cuando enfríen partirlas en tajadas. Freír un poco el ají previamente despepitado, los dientes de ajo y la cebolla, dejar enfriar. Para preparar la salsa, vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, el queso fresco , galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo una mezcla espesa, agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes listo reservar hasta servir
Para servir este delicioso Arrocito verde con papa a la huancaina, lo haces en plato grande y decoras con la pitahaya según la imagen de la receta.
- receta para 4 porciones
- Publica do por Julio Tavara N
