La gastronomía Peruana es una de las más ricas y variadas del mundo. En sus distintas presentaciones y en el uso de los ingredientes, muestran la cultura y la historia de la sociedad a la que representan. Uno de los platillos más difundidos y consumidos es el Anticucho.
El anticucho es un plato de origen peruano que consiste en carne marinada en un aderezo especial a base de ají panca ensartada en unpalito de caña o de
metal y cocinada a la parrilla En el Perú es una tradición precolombina que se acentúa a inicios del virreinato; aumenta su consumo cuando se da la Procesión del Señor de los milagros. Espero que lo disfruten en familia
INGREDIENTES
- 1 corazón de vaca
- 1 taza de cerveza negra
- 1/2 taza de vinagre
- 1 cucharada de ajos molidos
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de orégano
- 4 cucharadas de ají panca molido
- Sal y pimienta
- Aderezo:
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1 taza de aceite
- 1 cucharada de sal
PREPARACIÓN
El corazón se corta por la mitad a lo largo, luego en tiras de 3 cm de ancho y después en cuadritos.
Se colocan en un tazón, se mezclan con todos los ingredientes y se deja macerar de un día para otro.
Ensartar en palitos tres o cuatro trozos y colocarlos a la parrilla.
Con una brochita untar el aderezo mientras se fríen.
Se puede acompañar de papas sancochadas, choclos y ají.
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 25 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Publicado por Julio
