Me llamo la atención, esta receta porque siempre estoy buscando ideas nuevas para las platos que no me gusta comer. Los camarones no son de mi agrado pero en la forma cómo los preparo este talentoso chef Mexicano Alfredo Oropeza realmente que me fascino y me anime a prepáralos. Fue un poco larga la preparación pero fue buena la recompensa porque me quedarán fantásticos que los comí de inmediato, espero que se animen a prepararlo este platillo es ideal para ingerir el paladar de tus invitados
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de jengibre picado
1 cucharada de chiles cuaresmeños en cubitos
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de echalote picado
1/3 taza de mermelada de chabacano
1 cucharada de vinagre blanco
Camarones
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de camarones medianos, lavados y desvenados
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1 pieza de queso manchego
1 rama de romero
1 baguette, en rebanadas, tostadas
PREPARACIÓN
Para la salsa de chabacano, calienta el aceite en un sartén. Saltea ajo, jengibre, echalote y chile. Agrega la mermelada de chabacano, vino blanco mezcla continuamente y cocina hasta incorporar los ingredientes.
Para los camarones, calienta el aceite de oliva, saltea los camarones con sal y pimienta. En cuanto cambien de color incorpora la salsa de chabacano y cocina hasta evaporar los líquidos.
Corta una rebanada de aproximadamente un centímetro al queso manchego. Retira con una cuchara el centro dejando un borde de un centímetro. Reserva el resto del queso para otra preparación.
Rellena el queso, calienta le resto del aceite de oliva, coloca el queso y calienta hasta derretir un poco.
Sirve con la baguette y decora con romero.
- Receta para 4 porciones
- Fuente: Canal de las estrellas, al sabor del chef
- Publicado por Julio Tavara N
